レストラン・カフェ業界における店舗運営、店長業務についてお話できます

■その他
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 2000年～2006年まで、スターバックスコーヒージャパン株式会社で、ストアマネージャーをしていました。
また、2010年～2013年迄　京都のフレンチレストランで、レストランマネージャ-と広報を経験していました。
どちらでご経験されましたか？: スターバックスコーヒージャパン株式会社
バリューマネジメント株式会社
その時どのような立場や役割でしたか？: 店長、マネージャーとして、店舗運営業務を担当していました。広報、オペレーション構築、人材育成など、店舗運営に関わるバリューチェーンは経験させていただきました。
一番誇りに思う成果はなんでしたか？: レストランでの経験は、媒体選びから、集客を担当し、お客様の接客、メンバー教育、オペレーション構築に至るまですべて経験させていただき、年間6000千万ぐらいだった、売り上げを1億売るレストランにまで成長させた体験は今でも宝物です。
一番の課題はなんでしたか？また、その課題をどう乗り越えましたか？: 顧客満足と売上げのバランスですかね。あとは、スタッフ育成の中で、なかなか苦労しました。徹底的に膝を突き合わせて話したり、上司に介入してもらったりしながら、解決できました。決して逃げないことが大事でしたね。