農業、水産業の６次産業化取組みにおける一次産業としての農産品の生産。二次産業の食品加工について。三次産業の道の駅、ローカルスーパーとの取り組み。についてお話できます

1970年、大阪万博でマクドナルド、KFC等の出店を見て、将来の飲食業の進むべき道と考え、
放送関係から、飲食業へ転職しました。
当時、スーパーマーケットが急激に拡大し、チェーン展開を始めました。ここにビジネスチャンスを
見出すべく、工場で生産するパック寿司の生産システムの構築に取り組みました。
それ以来、食品加工工場運営ノウハウの蓄積を重ね、多くの実績があります。
海外でも、ハワイ、ロサンゼルス、ミネアポリス、ニューヨーク、パリ、ロンドン、バルセロナ等で
寿司加工工場運営の取組みを行いました。

■その他
どちらでご経験されましたか？: 栃木県で１年間。京都府で１年間。島根県で２年間。夫々６次産業化の取組み。
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 昨年４月まで、準備期間を含めて約５年間。当初は、地方活性化の手段として、
５年前から市民農園の取組みから始めました。その後、農水省から６次産業化の情報提供があり、限界集落の農業活性化の取組みとして、昨年４月まで６次産業化に取り組んできました。
その時どのような立場や役割でしたか？: ６次産業化プロジェクトマネジャー
得意な分野・領域はなんですか？: 食品加工工場運営における、HACCPシステムによる衛生管理、要員管理、
マーチャンダイジング：商品開発、
マーケティング：道の駅、ローカルスーパーとの商談、納品、