食品（特に菓子系）の品質保証、品質劣化抑制・品質保持技術について話せます

スポットコンサル経験は、2024年4月時点で60回以上あります。
大手食品メーカーの研究開発部署（研究所）にて、スーパー・CVS等で販売されている菓子類の商品開発と、生産技術等の関連技術研究の経験が25年あります（うち、16年が管理職）。権利を取得した特許は20件あります。菓子工場での勤務経験は8年あります（８年全て管理職、製造部署、技術サポート部署、品質保証部署を経験）。
チョコレート製品の開発経験が最も長く、グミの開発経験も豊富です。消費者の方に知名度がある商品を多く担当・開発しています。「日本初」というチョコレート商品も複数開発しています。
商品開発に伴う製法検討・確立、ライン導入・立ち上げも多く経験しています。チョコレート用油脂、ブルーム（ブルーミング）に関する知見、原料（カカオ豆、粉乳類、糖類、風味発現原料、香料・乳化剤・ゲル化剤・酸化防止剤などの添加物）、製造技術・製造設備（ライン導入・立ち上げ、生産性向上、自動化など）、品質保持技術（酸化防止、風味劣化防止、賞味期間の延長など）、食品表示・公正取引規約についての知見も十分に有しております。
チョコレート以外にも、焼き菓子、スナック菓子、キャンデー、チュイーンガム、錠菓（タブレット菓子）他や、冷蔵帯で販売される生チョコレートの開発・製造の経験もあります。
菓子・スイーツ系全般について、研究のために食経験が豊富ですので、それに基づいたお話しも可能です。
菓子・スイーツ以外の食品についても、最近話題のプラントベース食品を含み食経験が豊富ですし、個人的に研究をしていますので、ご対応可能です。
工場では、製造部署、技術系部署、品質保証部署の経験があり、その経験に基づいたお話も可能です。
また、業界団体で環境問題（カーボンニュートラル、３Ｒ推進、廃棄物対策など）の経験が2年あります。現在は、サステナビリティ推進部署にて、主として環境関連業務をしています。それら経験に基づき、環境問題を中心としたサステナビリティ関連のお話も可能です。