クラフトビール醸造所立ち上げのポイントについて話せます

■ 具体的な経験の内容
クラフトビール醸造所＋バーの立ち上げ
■ 実績や成果
2017年4月に着手し、2018年1月に酒造免許取得、2月に醸造所稼働というスピード感を持って立ち上げができた。
■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
クラフトビールに関する知識はゼロからのスタートだったため、全国様々な醸造所を訪ねインタビューしながら知見を得て構想を固めていった。
■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
本業は不動産デベロッパーであり、地域活性化のための事業という位置づけ
■ 関連する論文やブログ等があればURL

■ お役にたてそうと思うご相談分野
新規事業立ち上げ、酒税免許取得協議

■その他
地域: 静岡県
役割: 担当者として事業計画策定、コンセプト策定、酒造免許取得、醸造設備輸入手続き、
規模: 企画～醸造所立ち上げまで経験