フードトラック開業コンサルティング

■ 具体的な経験の内容
コンセプト作成・資金調達・内装設備設計・販路開拓

■ 実績や成果
開業初月に本業の合間の副業として日曜日のみの営業。
売り上げ　3万〜4万
粗利益 2万〜3万
ウィズコロナの業態転換で、本業の他に売上20万まで伸ばす。
■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
優良な出店場所の確保がボトルネックでした。固定額を設定しているところ、そこにさらにロイヤリティを要求するところ。様々あるが、継続して出店するモチベーションを保てるのはロイヤリティ要求のない場所。
1日を通して集客があり、かつロイヤリティを取らない出店場所を根気よく探すことが肝心。
■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
会社員が休日に副業で始める場合が多い。
また、1人で営業したりする運送業の方などが主なプレイヤー。移動販売は単一メニューで営業するので、流行を取り入れることが容易。麺飯類は安定。
■ 関連する論文やブログ等があればURL

https://twitter.com/daisuki_fo_tru/status/1232857263750008832?s=21

■ お役にたてそうと思うご相談分野
飲食店開業・業態開発・フードトラック開業

■その他
地域: 群馬県内
役割: 個人事業主として開業と営業
規模: 立ち上げから営業まで1人