飲食店(女性向けカフェ)におけるメニュー開発についてお話できます

■その他
どちらでご経験されましたか？: 株式会社ドリームコーポレーション(BAGEL&BAGEL、she knows bakery)
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 約3年間(2013年～2016年)
その時どのような立場や役割でしたか？: 責任者として企画立案から、食材の手配、現場担当者児童、効果測定まで行う立場にありました。
得意な分野・領域はなんですか？: 多店舗展開の女性向けカフェのメニュー開発。
また、それに伴う食材の手配や、食材ロスを減らすレシピの開発、現場指導。
現場担当者がどの店も同じように調理し、お客様にご提供する為に、お店の独自の味を外部食品会社で再現させるノウハウなど