味噌、醤油、食酢等の調味料について話せます

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職歴

このエキスパートのトピック

• 海外での衛生管理について話せます

  ¥30,000~

  ■背景 下水処理、一般衛生管理が不十分な国の対策 ■話せること 他国には日本ほど衛生管理が確立している国は少ない。特に発展途上国においては汚染された水を利用しているところは多く、衛生上医学上大変な問題である。汚染された水の浄化は日本の技術ならば海外での活動には大きな意義がある

• 飲料水等の殺菌について話せます

  ¥30,000~

  ■背景 通常、水の殺菌はミクロフィルターや煮沸、塩素殺菌等をするが、それでは水の性質が変わって製造に支障が出る場合がある。 ■話せること 水の中の細菌の除菌方法について

• 食品業界においての日本と海外の違い

  ¥30,000~

  ■ 具体的な経験の内容 ■ 実績や成果 ■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えた ■ 関連する論文やブログ等があればURL ■ お役にたてそうと思うご相談分野 現地法人AVIAの会長（ベトナム人）から焼酎を初めとして、醤油、清酒を作りたい！ので指導協力して欲しい！との要望で日本の原料-技術を扱っている会社からの依頼でベトナムのハノイで工場立上げから関わり、先ずは焼酎の製造指導をする。 1年たち製品化。 ベトナム人の考え方気質が日本人とは違う事を痛感する。 利益コスト優先。何事も自分の考えを押し通す。トータルでの考えが無い。 共産圏なので上司の考えは絶対。効率よりも原材料費の高い安いを重視する。 ベトナムでの諸事情に関して相談に対処可能性あり