飲食出店、マーケティング、仕入れ、人事について話せます

■背景
フリホーレス在籍時代：当時の社長に請われたこと。①仕入れ率の改善、②人事評価制度の構築、③不採算店舗の改善。人事評価の中に、仕入率改善を結びつけ、①と②を同時並行させた。③は難しい立地であったが最終的には黒字化させた。
これらの体験から2021年独立。より安くて美味しいブリトー店を全国に展開することを目指す。

■話せること
飲食店は、厨房で働く人の意見が強い職場です。それを弱めてコントロールするか、強みとして展開するか、多種多様の戦略があると思います。多くの意見がコントロールに向きがちななか、自分は強みとして展開するにはどうすればよいか、経験からお話をします。