給食分野の合理化 委託直営または直営委託への移行と経営改善について話せます

■背景
給食コントラクト会社での管理部門、営業分野での経験により、いかに持続的に健全な給食を提供していくかを
経営視点からと労働者視点、中間管理職視点から分析し、受託側への申し入れをして経営改善へ貢献したと思います。

■話せること
下記の様なご質問にインタビューでお答えします。
適正か否かは不明ですが、少なくともこれから目指す給食業務とは？
そして、2025.2030年問題は深刻です。
人材難、人員不足などを解消するためにどうするのか？
具体的アプローチ方法は？営業プロセスは？
逆にチャンスと捉えて新規参入を目指す場合の手法、特に完調品使用についてなど。
完調品使用は文字にすれば簡単ですが、実はものすごい折衝が必要です。突破のコツは？
旧来の手法で何とか採算を取っている給食会社もあります。それはなぜでしょう？
委託にしたい、委託をやめたい、業者を変えたい、その手法は？
など。
給食ビジネスは経験者にしか分からない、特化された専門分野です。
失敗する前に、アドバイスを受けてみませんか？