カフェ向け スペシャリティコーヒーのセレクションとマーケティングに関するアドバイス
■ 具体的な経験の内容
ベーカリーカフェで自家焙煎コーヒーの提供
スペシャリティコーヒーのセレクション、焙煎、抽出方法、豆の保管、店内マーケティング、デジタルマーケティング等々
■ お役にたてそうと思うご相談分野
カフェやベーカリーオーナーで、コーヒーに力を入れていこうとされている方々に、現在までの経験をもとに、趣向をお伺いしながらアドバイスできるかと思います。
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職歴
職歴：開示前
このエキスパートのトピック
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ベーカリーカフェ開業・運営の経験からアドバイス
¥30,000~■ 具体的な経験の内容 家族のベーカリー開業支援(コンセプト・ビジョン設計、投資計画、立地調査、店内レイアウト、オペレーションデザイン、競合調査)、及び運営(管理業務、会計・税務、マーケティング、Eコマース、採用・教育、カフェ事業)に従事しております。 ■ 実績や成果 効率的な投資設計、地元に根付いたコロナ禍でも好調な経営実績(現在４年目) ■ お役にたてそうと思うご相談分野 企画から実際の運営まで、経験に基づいた具体的なアドバイスや実際の経験のシェアをさせて頂くことができます。
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ファイナンシャル シュミレーションについてアドバイス
¥30,000~■ 具体的な経験の内容 社内における財務的なシュミレーションを行い、経営判断をサポートする経験を積んでおります。シュミレーションにおける効果的な前提設定や、ストーリーラインの構築、プレゼンテーションマテリアルやファイナンシャルパッケージの作成までを主に扱っています。 また、予算策定、予測策定のリードとファシリテーションも主要な業務として従事しております。 ■ 実績や成果 直近においてはコロナ禍のインパクトを算出し、予算利益を達成するためにアドバイスとモニタリングを行いました。その結果として、リスクヘッジする為に経営資源の効果的な使用を促し、企業の目標達成を支援しました。 ■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか 相談者・経営者のまだ明確でない構想や問題点を、意図を汲み取りながら数字を用いて透明化させ、ストーリー化することで、さらなる経営課題や判断を明らかにするサポートをいたしました。 その中における困難な点は、データクレンジングと、答えの無い部分における前提設定においてバイアスを排除することと考えています。 乗り越えるのには、データクレンジングについては、様々な視点からデータを評価することを忍耐強く行うこと、そしてバイアス排除については、人の意見を参考に聴きながらも客観的視点を保つこと、元々の目的・原点に立ち返ること、そして意思決定者を巻き込むことと考えます。 ■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無 従事した企業の業界についての業界構造の知見はあります。 ■ お役にたてそうと思うご相談分野 社内外で企画立案する際の最初の相談窓口として財務的なサポート、アドバイスを差し上げられると思います。 その際具体的な社内資料、アプローチ等含め、自身の経験(社内において、ビジネス部門の相談相手として対応してきた経験)からの具体的なアドバイスをできると考えております。