ボディメイクに関する栄養の知識について話せます

■ 具体的な経験の内容
・和食チェーン店でのデザート開発、レシピ・アレルゲン表作成
・クラウドキッチン業態における店舗の立ち上げ、ブランド商品メニュー開発、店舗管理、調理など
・栄養コラムの執筆（自社HP、フィットネス系ウェブメディア連載）
・栄養指導（一般の方、フィットネストレーナーの方など）
■ 実績や成果
・和食チェーン（約200店舗）でのデザート展開
・クラウドキッチン業態における店舗の立ち上げ（全8ブランド)、ブランド商品メニュー開発（4ブランド）、店舗管理、調理など

■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
・クラウドキッチン業態では部署や役割の垣根を越えて開発から店舗管理、日々の営業まで全て行い、「わからない」を無くしました
・和食チェーン業態在籍時は栄養計算をソフトではなく手作りのエクセルにて食材登録→レシピ作成→アレルゲン作成まで手がけました

■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
・ボディメイク系の競合やD2C、デリバリー業態については自らサービスを使用してみたり積極的に情報をとっているので概要は抑えています

■ 関連する論文やブログ等があればURL
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