飲食業態全般のプロデュース、経営、戦略、業界動向などについて話せます

■ 具体的な経験の内容
都内にて複数店舗の経営/多種多様な業態の立ち上げ、プロデュース/フードデリバリー一括検索アプリの運営

■ 実績や成果
日本橋分身ロボットカフェDawnのプロデュース(グッドデザイン大賞2021受賞プロジェクト)、恵比寿高級飲食店Hのプロデュース経営、伊右衛門カフェのプロデュース、大阪ブルワリーパブの立ち上げなど

■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
コンセプトワークからメニュー実装まで

■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
全般について知見あり

■ 関連する論文やブログ等があればURL
Note
https://note.com/akirashuei/n/nb5cbc88e0418

■ お役にたてそうと思うご相談分野
飲食店の立ち上げ、飲食に関わるサービス立ち上げにまつわるヒアリングなど、多数相談に乗った経験あり

■その他
地域: 東京/大阪/中国/香港
役割: 経営、プロデュース全般
規模: 自身での経営以外で、大手上場企業からの依頼によるプロデュースなど多数