新規事業所立ち上げから運営管理等々のお話できます。

レストランや委託給食事業所の立ち上げから運営管理までの対応方法お話できます。

現場経験20年(店長経験10年) メニュー開発から仕入れ発注業務、調理作業から提供、衛生管理、売上管理、人件費管理等々、店舗責任者として対応しております。 売上の維持継続とともに営業利益も常に5%〜10%の計画に基づいて運営しておりました。 営業所所長15年 新規事業所立ち上げを20店舗、15年で売上45億、営業利益4億5,000万を達成の実績があります。 店舗の立ち上げから運営のノウハウや食材費や人件費などのコントロール、営業利益の確保、店舗スタッフの方々の衛生教育やオペレーション教育なども対応しておりました。 学校給食、社員食堂、老人ホームや病気給食、レストラン等も運営管理しております。 店舗スタッフの確保が難しい昨今、現場での衛生的なオペレーションの提案や価格以上の価値があるメニュー開発、食材提案ができるものと思います。 委託給食の全て、食事提供の全てに携わっていていますので様々なことも取組みや提案が可能です。

レストランや事業所給食の立ち上げから運営管理までのコンサルタントできます。