現場にも精通した飲食店コンサルタントです

  • 小売/飲食/生活
  • 専門職
  • 経験内容

    【具体的な経験の内容】
    日本マクドナルドで店長・コンサルタントとして12年勤務。10名~150名の多様な規模の店舗運営を経験しました。「 ”お店づくり” は ”人づくり” と ”仕組みづくり” 」、をモットーに数多くの業績低迷店舗をV字回復させました。
    「人づくり」
    ・人材不足、募集・採用・面接のポイント
    ・新人教育、トレーナー教育、リーダー教育、店長教育
    ・コミュニケーション、コーチング、リーダーシップ
    ・モチベーションアップ、チームワーク向上
    「仕組みづくり」
    ・在庫管理
    ・シフト管理
    ・衛生管理
    ・QSC向上
    ・作業の効率化
    ・5S活動(整理、整頓、清掃、清潔、しつけ)
    ・レイアウト改善
    ・メニュー構成
    ・売上向上施策(商圏・顧客分析、店内販促・店外販促、プロモーションなど)
    ・利益率改善施策(原価改善、人件費、水道光熱費、など)
    ・経理、事務など
    現場を知る飲食店コンサルタントとして、お悩み事をご相談いただければと思います。
    【実績や成果】
    ・焼肉店の経営改善(商圏調査、顧客調査、レイアウト、メニュー、人材・人事など)
    ・飲食フランチャイジーの経営改善(集客、店舗改善、人材育成含め総合コンサル支援)
    ・某国チェーン店の日本初出店における開業支援(計画策定から物件選定、レイアウト、採用・育成、手続きなど開業を包括支援)

    役割

    ①日本マクドナルド店長/コンサルタント、②経営コンサルタント事務所代表

    地域

    ①東京都内を中心に担当、②東京都およびその近県にクライアント

    期間
    2007年 〜 現在
    関連する職歴
    • 日本マクドナルド株式会社 店長、本社コンサルタント
    • 野口コンサルタント事務所 代表

    氏名・職歴の開示について

    氏名:(開示前)

    野口コンサルタント事務所 / 代表

    プロフィール詳細を見る


    自己紹介

    日本マクドナルド株式会社で、店長・コンサルタントとし10年超勤務。その後独立し、経営コンサルタントとして活動しています。
    中小企業診断士(経営コンサルタントの唯一の国家資格)と行政書士(企業法務の専門家)を有しています。

    ▼得意分野は人材育成・人事関連
    人材育成については、マクドナルドで1,000人以上の人材を育成してきた経験・ノウハウがあります。
    ・新人育成、リーダー育成、管理職育成などのキャリア育成
    ・トレーニングスキル、コーチングスキル、リーダーシップなどのビジネススキル教育
    ・課題解決アプローチやプランニングなどのビジネススキル
    など、独自のコンテンツを業種を問わず企業様に研修等で提供しています。
    また、人事制度の構築や見直しの支援も行っています。会社の経営戦略に合った人事戦略を立案し、それを実行するための人事の各機能を設計・運用するお手伝いをします。パッケージ化された人事制度や独り歩きした人事制度の導入は組織をダメにしますので危険です。経営戦略と整合性があり、一貫性のある人事制度構築を提案します。

    ▼得意業種は飲食業
    「お店づくり」は「人づくり」と「仕組みづくり」に尽きます。
    優秀な人材を採用・育成しつづけ、プライドとモチベーションを高く働いてもらうための「人づくり」。
    業務の効率化・標準化による顧客満足度向上や収益性向上のための「仕組み化づくり」。
    世に飲食店コンサルタントは数多くいますが、現場に精通しているコンサルタントは少ないと良く言われます。現場を知っているからこそ、表面的な問題を指摘するだけでなく、真の原因を特定し改善案を提案することができます。人材管理、衛生管理、在庫管理、シフト管理、開店・閉店業務、経理関連など、飲食店のお困りごとに幅広く対応可能です。
    また、開業支援も行っています。事業計画や店舗コンセプトの策定から、資金計画・収支計画の作成、立地調査・物件選定、各種業者の選定・交渉付き添い、メニュー構成の相談、店舗レイアウトチェック、スタッフの採用・育成、官公庁への各種手続きなど、飲食店開業をフルサポートできます。特に飲食業は立地がすべてといっても過言ではありません。立地選定からご支援できれば一番です。

    職歴

    • 野口コンサルタント事務所 /代表

      2017/9 在職中

    • 日本マクドナルド株式会社 /店長、本社コンサルタント

      2007/4 2017/4

    他の経験