個人カフェのオープンから運営

謝礼金額の目安(1時間あたり) 15,000

経験内容

  • 飲食(カフェ)
  • 経営者

具体的な経験の内容

パティスリー 4年勤務 スーシェフとして技術指導、オペレーション指導
新作作成
ホテル 4年勤務 レストランスイーツ提供 宴会スイーツ ビュッフェスイーツ
個人カフェ 経営 オペレーション指導、マーケティング

実績や成果

パティスリー クリスマス前年比1.5増

そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか

業界構造(トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等)の知見の有無

関連する論文やブログ等があればURL

お役にたてそうと思うご相談分野

地域

新宿 高田馬場

役割

パティスリー スーシェフ経験 技術指導 オペレーション指導 カフェ 調理、デザート

規模

オープンから20名規模まで

期間
2004年 〜 現在
関連する職歴
  • 株式会社 BIRTH OF SMILE 代表取締役
  • 株式会社 ミリアルリゾートホテルズ 東京ディズニーランドホテル ペストリー

この経験にスポットコンサル依頼をしませんか?

相談開始後、スポットコンサル実施確定まで費用はかかりません

スポットコンサル依頼時によくあるご質問

  • Q

    アドバイザーの回答の質や依頼に適した方かはどうやって判断すればいいですか?

  • A

    アドバイザーとのメッセージは無料です。気になる点は、謝礼を決済する前に直接アドバイザーにご確認ください。

  • Q

    支払いはいつ発生しますか?

  • A

    スポットコンサルを依頼することが決まった時点で、決済が必要になります。謝礼の決済をもって、スポットコンサルは正式に確認予約されます。

その他スポットコンサル時のFAQ

氏名:(開示前)

株式会社 BIRTH OF SMILE / 代表取締役


ひかりsweets-HIKARI- スイーツの卸、スイーツ監修・サポート カフェ開業サポート お菓子教室「ずぼらパティシエが教えるスイーツレッスン」 光を照らし、輝きを与える 株式会社 BIRTH OF SMILE  代表取締役社長 「Re:s cafebar&sweets」 オーナーパティシエ 埼玉県八潮市生まれ 専門高校を卒業後、駒澤大学へ入学1年経たずにお菓子の魅力に気づき退学し一年間のフリーターを経験。 専門学校「レコールバンタン」を卒業後、地元の有名なケーキ屋さん「る・菓壇」で4年勤務しスーシェフまで経験の後転職 東京ディズニーランドホテルのオープニングスタッフとして入社し4年ペストリーで勤務し退職 一年間の準備期間を経て「株式会社 BIRTH OF SMILE」創業 2013年5月高田馬場に「Re:s cafebar&sweets」を開店 オープン時よりお菓子教室やスクールも開講し大好評。 ケーキのケータリングも承っており中でもウェディングケーキは常に笑顔を生みだしている。 会社名のように「笑顔を生みだす」ことを企業理念として掲げ4年目を突き進む。 【Re:s cafebar&sweets HP】 http://www.birthofsmile.com/ 【Re:s cafebar&sweets instgram】 res_cafe 【another life】 https://an-life.jp/index.php?_url=%2Farticle%2F640

プロフィール詳細を見る