外食産業、海外飲食ブランドにおける全般についてお話できます
■その他
どちらでご経験されましたか？: BSDジャパン株式会社 201608-
取締役事業本部長
オレゴン州ポートランド発の行列の出来るドーナツブランド「BLUE STAR DONUTS」の国内事業会社の経営
株式会社ベイクルーズ 201203-201607
ディレクター
パリ若手NO1ブーランジェリー「GONTRAN CHERRIER」の国内事業総責任者。
また、海外ブランドの新規立ち上げで、NY ブルックリン発のGORILLA COFFEE、パリ発のCAFE COUTUME、LA発のレストラン FARM SHOPなどの日本初出店を手掛けた。
日本マクドナルド株式会社 199710-201202
オペレーションコンサルタント
直営店舗のエリアマネジメント。PL、BS等の数値管理、店長を含む部下の人材育成などを主に行う。
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: アルバイト自体を含めると飲食業界に23年従事しています。
その時どのような立場や役割でしたか？: 現在、ブランドの最終意思決定者です。
前職でも同様の立場でした。
得意な分野・領域はなんですか？: マニュアル的な事から、国内及び海外ブランドの新規立ち上げまで、経験してきたことであれば全般的にお答えできます。
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職歴
株式会社TBI JAPAN
- 部長 2021/4 - 現在
- 東日本統括本部長 2018/3 - 2021/7
株式会社COURTESY
- Managing Director 2017/9 - 2018/2
- 部長 2017/9 - 2018/2
BSD JAPAN Co.,Ltd.
- 取締役副社長兼事業部長 2016/8 - 2017/8
- COO / Managing Director 2016/7 - 2017/8
Fred Segal JAPAN
- ゼネラルマネージャー 2016/8 - 2017/8
- General Manager 2016/7 - 2017/8
BAYCREW'S GROUP
- Director 2012/3 - 2016/7
- ディレクター 2012/3 - 2016/7
McDonald's Japan
- オペレーションコンサルタント 1997/10 - 2012/2
- Operation Consultant 1993/3 - 2012/2