飲食経営、開業、展開、業務プロセス、について話せます

私は、食品、飲食業界に長く身を置いて参りました。
その中で、「0からの業態立上げ」、「店長・現場経験」、「マーケティング（商品・販促・WEB）」、「新規事業開発」、「海外事業展開」、「各業態、店舗の数値・業績管理」、「事業計画立案、作成」、「飲食コンサル」、「食品卸営業」など飲食事業全般幅広く経験しました。

特に「上島珈琲店」においては、0→1の経験として、業態企画開発、コンセプトメイク、事業計画、1号店店長、スーパーバイザー、商品販促企画部長、営業部長、FC本部立上げ、マニュアル、ツール制作、最終は、取締役事業本部長まで、一貫した業態マネジメントを行い当時130店舗（FC含）、売上85億円の規模まで展開し、事業の柱として現在も存続します。

海外展開では、アジアPJTメンバーとして韓国にカフェの業態開発をして出店、上島珈琲店では、アメリカ（SF）、中国、台湾、ベトナムなどマーケット調査から台湾に3店舗出店しております。

（株）オーヴァルでは、ハワイに本部がある「アイランドヴィンテージコーヒー（当時4店舗）の日本法人（フランチャイザー）の赤字事業を組織改革、ブランドマネジャー育成、社員教育、メニュー開発、販促展開などの強化を経て、1年後に初の黒字化を達成致しました。
（ 1店舗閉店し、その他全店舗黒字化に成功 → 当時事業撤退視野も積極出店業態へ転換）
同会社所有ビル1階の顔となるカフェ（アバロンコーヒー）の立上げ、既存飲食業態の業績改善、新規ベーカリーレストラン、パン業態、惣菜テイクアウト商材開発、出店など手がけ、飲食事業の立て直し、組織運営の制度化、後身の育成に成功しました。

その後、企業勤め３１年（３社）の経験を経て、飲食全般コンサルティングを実施し、UCC、ロイヤルHD、各食品企業、ホテル事業会社などの企業コンサル、食品会社（珈琲事業）のスタートアップコンサルから、オーナーに経営を任され会社（事業）の設立、ご子息の教育、会社運営、組織体制、事業計画の作成と遂行、小さな組織の経営を行いました。
現在、飲食全般コンサル、開業支援、FC紹介など継続中。