飲食店の開業から多店舗展開、バイアウトについて話せます

エキスパート

氏名:開示前


■背景
自己資金ゼロから立ち上げたカフェが全国6店舗展開してバイアウトしました。コンセプト作りからメニュー作り、オペレーション構築まで全て一貫して行ってきました。他店舗展開やバイアウトのノウハウもあります。

■話せること
飲食店の立ち上げに関して全て
・うまくいく立地選定
・コンセプトの作り方
・メニュー作り
・オペレーション構築
・多店舗展開手法
・イグジット戦略

プロフィール 詳細を見る


氏名:開示前

1978年生まれ、軽井沢出身
大学卒業後、リクルートカーセンサーにて修行
株式会社アドエイド/軽井沢新聞社 代表取締役(2008ー15)
軽井沢エフエム放送株式会社 取締役(2011ー13)
株式会社軽井沢総合研究所 代表取締役(現職)
軽井沢ディスティラリー・ジャパン株式会社 代表取締役
(一社)軽井沢青年会議所 理事長(2016)
軽井沢町商工会青年部 部長(2018-19)
長野県商工会青年部連合会 会長(2018-19)
立教大学大学院ビジネスデザイン研究科修了(MBA)
著書:
①豊かな人生を愉しむための「軽井沢ルール」(秀和システム)
②ブランド・ストーリー戦略(マネジメント社)

軽井沢にて観光情報誌や別荘向け雑誌、フリーマガジン、インターネットメディアなどを創刊。
軽井沢のご当地グルメ「三笠ホテルカレー」をプロデュース。
「エロイーズカフェ」を立ち上げ全国6店舗展開してバイアウト。
軽井沢から世界に通用するウイスキーブランドの立ち上げに着手。


職歴

株式会社軽井沢総合研究所

  • 代表取締役 2012/4 - 現在

長野県商工会青年部連合会

  • 会長 2017/5 - 2019/5

一般社団法人軽井沢青年会議所

  • 2016/1 - 2016/12

株式会社アドエイド /軽井沢新聞社

  • 代表取締役 2008/4 - 2015/3

リクルートカーセンサー

  • 営業 2004/1 - 2006/3
  • 2005/1 - 2006/2

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