品質管理/品質保証についてお話しできます。

■ 具体的な経験の内容
・食品工場ライン品質管理、微生物検査、クレーム対処方法について
・外食、デリバリー業態などの本部品質管理/保証業務について
・規格書、QC工程図把握、危害分析、工場監査について
・顧客クレーム対応について
・食材、メニューの安全性確認について
・各種国際認証取得について

■ 実績や成果
・現場品質管理から本部品質管理業務の構築運営
・クレーム発生時の即時対応が可能
・食材の在庫回転率、仕込み品のロス削減

■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
製造現場、店舗現場にマッチした作業、工程にアレンジするとクレーム削減、賞味期限延長等に繋がった。