シェア屋台、シェアキッチンの企画運営について話せます

■ 具体的な経験の内容
遊休不動産の活用責任者として、自社保有のガレージをシェア屋台＋フードコートにリノベーションする企画を立案し、事業計画、設計、工事発注、出店者探し、契約、運営、イベント企画、広報を経験。
■ 実績や成果
オープン当初2店舗→2年後5店舗、月売上150~200万、取材多数
■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
保健所との協議、出店者探し、出店者のコミュニティづくり
■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無

■ 関連する論文やブログ等があればURL

■ お役にたてそうと思うご相談分野
シェアキッチン、ゴーストレストラン等の立ち上げ、運営

■その他
地域: 静岡県浜松市
役割: 責任者として企画立案、設計、工事発注、リーシング、運営、イベント企画、広報等
規模: 施設立ち上げ～現在まで運営責任者　オープン時2店舗から現在5店舗