飲食業に於ける国内または海外での新規立ち上げと人材育成　新規業態開発

■ 具体的な経験の内容
外国人に対しての日本料理の教育と日本式接客の教育
メニュー考案　オペレーションの管理　原価等経費管理
新業態開発　
■ 実績や成果
新規立ち上げから2店舗までの短期展開
接客指導による地域一番店獲得
高単価による高い収益性の実現
人材の育成による高い定着率

■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
経費管理による安定的利益の確保
良好なチームワークの構築
違う文化の中での常識のズレによる教育の難しさ
オペレーションの重要性に対しての認識のズレ

上記の様な問題点がありましたが目的ごとのミーティングの実施。それぞれを数値化する事で説得。
人間関係の改善をする為のメンタルトレーニングとメンタルケア

■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無

■ 関連する論文やブログ等があればURL
著書
自分でやって半人前　人に教えて一人前
調理師　メンタル心理カウンセラー　行動心理士

■ お役にたてそうと思うご相談分野
飲食業全般
人材育成
新規立ち上げ　新規業態開発

■その他
地域: オーストラリアメルボルン　中国上海　静岡県浜松市磐田市
役割: 調理指導　接客指導　メンタルトレーニングとケア　経費管理　オペレーション管理
規模: 立ち上げから他店舗化まで