飲食業界の経営や現場の運営状況などについて（経営戦略、事業開発、店舗運営、人材育成、商品開発、フランチャイズ）など

飲食業界の現状の課題と今後の展望や改革などについて（ウィズコロナ対策、DX戦略、業態変更、収益向上、人材不足解消など）

飲食業界で約20年

18歳で高校卒業と同時に
東証二部上場の外食企業（在籍時年商約170億）に入社し、約9年半在籍
入社から4年間、新規オープン含めていくつかの店舗の現場運営を経験し
22歳から店舗の責任者として日々の店舗運営、売上や利益などの数字管理、スタッフの採用教育などの
マネジメント業務全般
新規店舗の立ち上げや既存店舗の立て直しなど70席～420席、月商で1000万〜5000万位の店舗を担当
他に系列店全体の商品開発や、人材育成のマニュアルや仕組み作りなども行う

退職後、28歳で独立し個人事業主として
車両（キッチンカー）を使用した移動販売事業をスタートし約8年間運営
都内各地のオフィス街でのランチ販売を中心とし
他にイベントなどの催事出店（プロ野球やプロサッカーなどの試合会場や音楽ライブ、音楽フェス、グルメイベントなど）を始める
開業2年後に固定店舗をオープン（新宿三丁目でセントラルキッチン兼テイクアウトランチ販売店）
車両を最大で3台まで増やし、ケータリング事業（CM、ドラマ、映画などの撮影現場で食事を提供）をスタート
同時に不定期で飲食事業全般の開業支援や事業拡大、業務改善のコンサルティングなども受ける
完全無借金経営で開業初月から黒字化し、最後まで高い収益性を維持
拠点としていたテナントの契約終了に伴い一度すべて売却

その後、フリーランスとして飲食関連企業を中心に業務委託契約にて様々なプロジェクトに参加
海外レストランブランドの国内立ち上げ
新規飲食ブランド開発
飲食フランチャイズ本部構築（飲料、ファストフード、ベーカリーなど）
飲食フランチャイズ加盟開発、SV業務
食品工場の業務効率化やデジタル化
オリンピック関連のイベント企画運営、飲食事業全般のスポットコンサルなど 全国各地（都市部中心） 現場での店舗マネジメント、事業責任者、自身で経営