外食チェーン店の店舗運営、店舗買収

エキスパート

氏名:開示前


■ 具体的な経験の内容
都内焼肉屋チェーン9店舗の運営、2店舗の買収
■ 実績や成果
7店舗年6.3億円の事業を9店舗年8.5億円の事業に成長させ運営を継続している
■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
課題
1.現場の人材不足
2.良い条件の店舗の確保
対策
1.外国人の採用、アルバイトの社員への抜擢
2.フランチャイザーとの連携

■ 業界構造(トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等)の知見の有無
有り

■ 関連する論文やブログ等があればURL

■ お役にたてそうと思うご相談分野
飲食店の収益構造、飲食店の店舗運営

■その他
地域: 東京
役割: マネジメント
規模: 都内9店舗

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氏名:開示前


職歴

職歴:開示前


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