飲食業の開業や業容改善のお手伝いが出来ます。について話せます

■ 具体的な経験の内容
焼き鳥店の改装でダムウエーターの取り付けの一切を工事業者として設計監理。
ビルＲ階のカフェ＆レストランの集客、メニューのコピー、運営手法開拓、集客など

■ 実績や成果
立地がどちらもよいので、ランチタイム営業の店舗は１．５回転、夜間のみ営業は３回転程度廻せます。

■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
予算と経営者が多忙により、店の集客やメニュー考案などが出来ないところを、小職がサポートして全部肩代わりしてやりました。

■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
コンシューマーの嗜好が、日々細かく変化しますので、その細かい動きに合わせられるような運営手法を伝授いたします。

■ お役にたてそうと思うご相談分野
とにかく現調して、人の流れやその場所のトレンドなどを察知する能力に長けています。是非ご相談くださいませ。

■その他
地域: 歌舞伎座の至近距離にある焼き鳥店、岩本町にあるビルＲ階のレストラン＆カフェ
役割: 店舗の設計・工事・監理・仕入先の選定、メニューのコピー発案、集客など
規模: 客席３０～５０席、フロア別のダムウエーターの経験もあります。