飲食（レストラン）におけるコンサルタント/リサーチの経験について話せます

飲食店調理オペレーション教育サポート、原価、人件費管理手法提案、新店舗立上げサポート

■ 具体的な経験の内容 新店舗立上げ業務、調理オペレーション構築、メニュー開発、調理職マネージャー、店長 ■ 実績や成果 約80席、1000万(月間)売上規模の洋食業態管理 ■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか エクセルを使った、シフト、人件費管理、原価管理 ■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無 ■ 関連する論文やブログ等があればURL ■ お役にたてそうと思うご相談分野 商品、食材、仕入れ業者提案、原価管理手法、人件費管理手法の提案、店舗立上げサポート、メニューレシピ作成サポート