旅館 ホテル 飲食店 アドバイザー
■ 具体的な経験の内容
女将.副社長
■ 実績や成果
日本一の宿になりました。
■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
ハード面よりソフト面の変更
■ 関連する論文やブログ等があればURL
月のうさぎ、茄子のはな
■ お役にたてそうと思うご相談分野
おもてなし、社員教育、料理、建物、管理、仕組み作り、売り上げなどの改善
■その他
地域: 静岡県伊東市
役割: 全部
規模: 30〜40名
ホテルや旅館、飲食店の内部をオンラインで拝見し、改善・問題点について話せます
¥50,000~・これまでホテルや旅館の現場であらゆる部署の責任者や総支配人を経験してきました。その目線から貴社のハード面での現状をチェックします。自分たちには当たり前なことがお客様からみたら変なこと、ということもよくあります。一度客観的な判断を仰ぎ、自社のさらなる成長につなげたいと思われる方、お気軽にご相談下さい。 ・料金は１時間程度のオンライン視察の料金です。館内をオンラインで中継して頂きながら、問題点などを指摘・アドバイス致します。備品配置や清掃状況なども確認します。多少の時間超過は追加料金は頂きません。 ・「うまくいかないホテル・旅館・飲食店」様のお力になるべく、現場と共に動く「共動実践型コンサルティングファーム」として行動しています。下記は、私が担当したコンサルティング案件の一例です。 ■ある観光・温泉ホテルでの事業再生 ・社内アンケート評価5点満点を、着任時3.4 → 16ヶ月で4.6までUp。 ・じゃらん口コミ評価5点満点を、着任時3.6 → 16ヶ月で4.4までUp。 ・売上は、コンサル着任後4ケ月目より前年度比120%以上。 ・着任11ケ月後よりコンサル終了の2年後まで過去5年間の同月比最高を更新継続。 ■あるシティホテルの営業部門改善 ・ 6月より担当し、7月までの約2ケ月で同年11月までの営業目標数値は達成。 ・ また同年12月末迄に年度末3月までの当年度予算達成。 ・ 翌年1月は予算対比163.7%、2月は121%、3月142%。 ■ある地方旅館の経営改善 ・ コンサル開始前、前年同月比75%程度の売上低迷 ・ 3月～経営改善開始、4月 95%、5月98%、6月 103%、7月 104%、8月 107.5%、9月 110%超まで回復 ■その他 地域: 全国 役割: ホテル・旅館・飲食店の事業再生、経営改善 規模: ホテル・旅館・飲食店の新規事業立上げ～事業再生・民事再生案件まで30件以上を経験