職歴
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㈱東天紅 /部長
2009/10 〜在職中
外食事業での全ての購買調達関連についてアドバイスできます
- 飲食（レストラン）
- 調達/購買
経験内容
具体的な経験の内容
各店における食材・飲料の統一の仕方、業者の入れ替え及び新規紹介、価格交渉、取引先との有効関係の
築き方、PB商品の外注方法、外部工場での半加工品委託、販売協賛金の仕組、新規出店の方法
実績や成果
食材飲料の規格統一や取引先変更により原材料仕入れ額年間18億の内7,000万円のコストダウンを実施
そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
直接お会いしてからお話しします
業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
有
関連する論文やブログ等があればURL
お役にたてそうと思うご相談分野
購買関連（コストダウン、業者切替、規格統一等）、新規出店関連（打合せ～オープンまでの実務）、
中国料理レストラン（又は高額レストラン）の内状オペレーション等、
全て実務レベルでお話しできます
地域
日本全国での各取引先からの仕入及び交渉、中国でのPB点心及び食器の開発と輸入
役割
マネージメントプレーヤー（統括部長であるが自身での計画立案～実行までを行う）
規模
一部上場企業、社員数300人
- 期間
- 2001年 〜 現在
- 関連する職歴
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- ㈱東天紅 部長
