飲食業における和食調理 和食接客についてお話できます

漁師の祖父。そこから農業へ嫁いだ料理好きの母の元で育ち、手作り育ち。はじめは接客でしたが料理人より魚と野菜のことがわかっており、よく考えたら作る方にまわるのが自然体なのだときづき、それからは作る側。九州から始まり東海三県、関西と移り住んでいるので土地のニーズなども人一倍よくわかる方です。今は料理のわからない主婦があまりにも多いことに気づき、料理教室を運営中

■その他
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 20歳から現在。18年
どちらでご経験されましたか？: 株式会社木曽路と
京都おばんざい店