米の国内流通について並びにバイヤーからの視点について話せます
■背景
20年を超える外食産業でのバイヤーとして過去、現在、未来型のお米の仕入れ適正化についてお話しできます
■話せること
外食産業に於けるお米の調達について
〇主な米の調達先はどこか?また、長期で見た時に変化はあるのか?
〇米の調達はどの状態で行うのが普通か?
〇米の調達において、重視する点
など
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職歴
職歴:開示前
このエキスパートのトピック
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2024問題以降の外食物流現状についてについて話せます
¥50,000~■背景 25年を上回る外食&食品産業に従事する実務者として移り変わる物流現場の生きた声を実務を通じて対峙して来ました ■話せること 現状の問題点課題点 必要な行動指標と改善策構築 経営インパクトに与える定量的数値 今後を見据えた最適化及びDX化
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天災(台風大雨及び地震)発生時安定供給を維持継続出来る仕組みについて話せます
¥50,000~■背景 25年に渡る国内外の職務経験から天災国日本に於いて安定供給を継続して行くべく仕組みについてお話し出来ます ■話せること 天災発生時の初動(判断基軸、対応手法) 取り纏めと二次会行動軸の策定 既存インフラ崩壊時のネクストカードプラン構築&実行など
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製粉業界におけるバリューチェーン全体の最適化ソリューションについて話せます
¥50,000~■背景 製粉メーカーに10年勤務し、原料調達、生産管理、衛生管理、保管、物流の広域の経験値からお話しできます ■話せること 食品メーカーにとっての、原材料調達+包材調達に関係する物流などの現場問題・スマート化を阻む壁 食品メーカー自身における生産上の現場問題・スマート化を阻む壁 食品メーカーにとっての、卸/小売に関係する出荷物流や管理上の現場問題・スマート化を阻む壁 バリューチェーン全体にわたるプレーヤー横断的な問題・スマート化を阻む壁 現時点でDXがどの程度進行していて、その先の改善余地としてはどれくらいありそうなのか? 改善した暁の経営にもたらすインパクトは高そうか・低そうか? 業種全体で今後も重要視され、解決の機運が高まってゆきそうか?