食品業界（外食・中食・教室・メーカー）における商品開発・メニュー開発・販促・MR・プレゼンテーション・オーガニック・マクロビオティックスについてお話できます

自分自身が食で病気になり、食で病気を治したため、食・料理・健康・家族という考え方を大事にして仕事をしています。
　
　味づくりに関しては、クライアント様の思いの味を作ることができます（PB開発の経験から）
　食卓から現場まで、工場・レストランすべてにおいてのオペレーション構築を踏まえた、メニュー開発が可能です。
　organic、マクロビオティックス関連、アレルギー対応関連事業は、関わりあう業者も多く、得意です。

■その他
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: ２０００年より現在
２０００年～２００３年　駅ナカの新規レストラン・RNの内装、オペレーション構築。店舗企画。イベント企画。
２００４～２０１６年　食品メーカー　３社　にて商品・メニュー開発（コンビニベンダー・外食メニュー開発専属・PB開発・レストランプロデュース・海外チェーン日本導入）中、１０年以上外食のMR
２００６年～２０１６年　料理教室・商品開発講師、講演会講師、（オーガニック、マクロビオティックス関係　の商品開発（日本・海外向け））
２０１０年～２０１６年　疾病患者様向け、食事指導
どちらでご経験されましたか？: ①　日本レストランエンタプライズ　（JR東日本グループ会社）
②　株式会社チェリーフレッシュフーズ　（日本水産ベンダー）
③　株式会社美盛　（豆腐、豆乳メーカー）
④　キユーピー株式会社　（食品メーカー）

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個人事業
①　大丸ピーコック　（レストランプロデュース：海外ブランド導入）
②　日本マクロビオティックス　（料理講師）
③　和田萬商店　株式会社　（商品開発・コンサルィング）
④　本井海苔　株式会社　（商品開発・規格書・企画書指導）
⑤　キャリナリー製菓調理専門学校　（講師）
⑥　日本オーガニック・ナチュラルフーズ協会　（商品調理性検証・メニュー開発）
⑦　むそう商事株式会社　（商品検証・メニュー開発）
⑧　幼稚園（東京）　給食メニューコンサルティング
⑨　全国で講師・講演会等
その時どのような立場や役割でしたか？: 決裁権限も現場、交渉・プレゼンも行っていました。
一番誇りに思う成果はなんでしたか？: 様々な困難のある開発に対して、結果を出すこと。
ブームを起こしたこと。

関わった方たちが、食に対して興味を持つこと。
一番の課題はなんでしたか？また、その課題をどう乗り越えましたか？: それぞれの事業で異なりますが、とにかく人とのマインドが大事という事だけは自負しています。
周りのスタッフの気持ちを汲み取り、思いを交わすように業務をさせていただいています。
どんな人にアドバイスを提供したいですか？: オーガニック・マクロビ・アレルギー関連の事業、レストラン、商品開発等

食に関して、海外向けなどで困っているメーカー様
この分野は今後どうなると思いますか？: 二極化していくと考えています。
どちらにその企業様が進むかによって、変わってくるのではないでしょうか？

TPP・オリンピックも含め、私たちを取り巻く食は早く、大きく変化をし続けています。
その中で、消費者に伝わる、選んでもらえる食提案が大事ですね。