養殖(陸上養殖・海面養殖)について話せます
¥50,000~
■背景
幼少期から漁業の「とる漁業」から「つくる漁業」への転換期を見てきました。実家は大型巻網船団を率いる網元で、小学1年生の頃からヒラメ(陸上養殖)やトラフグ(海面養殖)への餌やりが日課。以降、海面養殖(マダイ・シマアジ・ブリ・イサキ)に特化し、現場の全般業務に関わった。2009年には陸上養殖(クルマエビ)と関わり始め、2019年に自社養殖場を経営。2017年からは工業系パートナー企業と連携し、次世代養殖システムの開発に挑戦中。
■話せること
1. 陸上養殖・海面養殖全般
陸上養殖や海面養殖で直面する課題や設備選定のアドバイス。
養殖効率を上げつつ、環境に配慮した持続可能なシステム構築について。
2017年から取り組む次世代養殖システム開発の経験を基にした具体的なアイデア。
2. 水産加工業全般
素材を活かした商品づくりと、それをヒット商品にするための戦略。
現場の効率化や品質管理、食品衛生の具体的な実務アプローチ。
地元産品を活かした独自商品で差別化する方法。
3. 水産物の流通
小規模事業者でも始められる流通ルート。
水産物のオンライン販売の成功事例と課題克服のポイント。
■その他