HACCPに関する認証取得についてお話しできます
■ 具体的な経験の内容
自主衛生管理、品質保証、JFS-B指導、ISO/FSSC22000指導
■ 実績や成果
認証取得率100％
指導実績数22社（2020/８/30現在）
■ 業界構造の知見の有無
HACCP義務化、各種認証についての知見あり
■ 関連する図書
共著：HACCPの基本としての食品衛生７S入門（日本技能教育開発センター）
HACCP制度化にまつわるQ&A （NPO法人食品安全ネットワーク）
プロフィール 詳細を見る
職歴
職歴：開示前
このエキスパートのトピック
-
ISO/FSSC22000の認証審査についてお話しできます
¥30,000~■ 具体的な経験の内容：ISO/FSSC22000審査員、及び同構築コンサルティング、JFS-A/B審査員、及び同構築コンサルティングで培った経験をお話できます。 ■ 実績や成果：【コンサル実績】①ISO9001 1件、②ISO/FSSC22000 10件、③JFS-B 18件、認証不可/再認証なし::【審査実績】①ISO9001 12件、②ISO/FSSC22000 6件、③JFS-B 3件 ■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか：組織様毎に課題が異なりますが、他社での事例などを参考に、解決策を探りだしております。 ■ お役にたてそうと思うご相談分野：①腐敗しやすい動物性食品の加工、②腐敗しやすい植物性食品の加工、③腐敗しやすい動物性及び植物性食品の加工、④常温流通する食品の加工、⑤飲食店での衛生管理、HACCP管理、⑥食品容器製造における衛生管理
-
食品（弁当・惣菜製造）における品質管理の経験について話せます
¥30,000~食品製造、食品検査機関、食品リテール（レストラン・ファーストフード）の中で、一貫して品質管理 （品質保証）を担当。多様な食品の安全性確保、品質管理業務の他、食品検査室の設営指導等も行って きました。 海外企業への指導（通訳付）も経験しております。 HACCPコーディネーター、ISO9001審査員、ISO22000審査員補、PCQI の資格を有しております。 これらに基づく知見をお話しすることが可能です。 ■その他 地域: 日本全国 役割: 担当工場の品質責任者、また品質管理室の分室長。 規模: 社員数500名、従業員2000名、売上300億/年。 担当工場は日産10万食。
-
飲食（レストラン）における品質管理の経験について話せます
¥30,000~食品製造、食品検査機関、食品リテール（レストラン・ファーストフード）の中で、一貫して品質管理 （品質保証）を担当。多様な食品の安全性確保、品質管理業務の他、食品検査室の設営指導等も行って きました。 海外企業への指導（通訳付）も経験しております。 HACCPコーディネーター、ISO9001審査員、ISO22000審査員補、PCQI の資格を有しております。 これらに基づく知見をお話しすることが可能です。