個人としての小規模飲食店の新規オープンについて経験あります

飲食業経験として、
バーテンダー３年、
イタリアンレストランソムリエ３年、
フレンチレストランソムリエ１０年、
独立し現在ワインバーのオーナーソムリエとして２年となります。
今は日本ワインを中心に扱っています。
この間にソムリエとしてのワイン業務、マネジャーとしての管理業務など、また新規オープンの店の立ち上げなどにも関わって来ました。
現在オーナーソムリエとしてワインバーを経営していますので個人店についてや小規模なお店の立ち上げなどの経験をしてきました。