未経験者が陥るカフェ開業での経験についてお話しできます
IT業界で仕事をしながらも「出版社兼飲食店」という変わったスタイルの店舗を思いつき開業。
飲食店の部分は「カフェならなんとかなるのではないか」と考え開業した。
未経験だからこそ、達成できたこともある一方、経験不足から陥ってしまった失敗もあります。
カフェで仕事をしたことはないが、いつかカフェを開いてみたいと思っている方に、
未経験者が陥ってしまう落とし穴について役に立つ経験談を解決策とともにお話しできます。
例えば
・友人がカフェを尋ねたとき、どう対応するのか?
・お客様からダメだしされた内容を、どうお店に反映するのか?
・お客様からのお土産をどう受け取るのか?
・未経験者が意識すべきメニュー開発。「おいしい」以外の重要なこと。
・友達と開業するときに注意すべきこと。私も友達と開業しましたが、友達は3ヶ月で辞めてしまいました。
■その他
地域: 東京都世田谷区経堂
役割: 経営者
規模: 2名〜3名
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職歴
合同会社スタジオフロッグ
- 代表社員 2018/5 - 現在
株式会社PrismGIFT
- 代表取締役 2010/4 - 2012/4
株式会社RJC
- リーダー 2005/4 - 2010/3