飲食店、ホテル等への食品類の開発製造について話せます

■背景
私は飲食店経営者として店舗運営全般と経営戦略を担当し、メニュー開発やスタッフ教育、売上管理に注力してきました。また、中国料理系の食肉製造業では開発営業と製造マネージャーを兼任し、新商品開発から製造工程の管理、営業戦略立案まで幅広く携わりました。事業規模は中小企業で、成長フェーズにある店舗運営と製造現場の効率化・品質向上を目指し、経営と現場両面の課題解決に取り組んでいます。

■話せること
私は飲食店経営者として店舗の運営管理から経営戦略の立案まで幅広く携わってきました。メニュー開発や食材の選定、仕入れ管理をはじめ、スタッフの採用・教育、サービス品質の向上にも注力し、売上分析に基づく利益改善やコスト管理、集客や販促キャンペーンの企画実施など、多面的に店舗経営の最適化を図ってきました。また、顧客満足度向上のために現場での改善活動やフィードバックの活用も推進し、小規模・家族経営店舗に適した業務効率化にも取り組みました。

さらに、中国料理系の食品・食肉製造業においては、開発営業担当として新商品の企画開発や市場ニーズの調査、取引先への商品提案および営業戦略の構築を担当しました。販促キャンペーンの企画や受発注管理、市場動向・競合分析をもとにした販売モデルの構築にも携わり、顧客の声を製品開発に反映する仕組み作りを推進しました。

製造マネージャーとしては、製造工程全体の管理と品質・衛生基準の遵守体制の確立に尽力し、安全性の確保やリスク管理、適正な在庫管理、生産計画の立案に基づく効率的な製造ライン運営を実現しました。スタッフの指導教育や製造現場の問題点分析、改善活動の推進、さらには製造原価の管理と利益率向上のためのコストコントロールも担当し、現場の安定稼働と収益性の向上を支えました。

これらの経験を通じて、飲食店経営と食品製造の両面から実務課題の解決や業務改善を効果的に支援できることが私の強みです。スポットコンサルティングでは、現場のリアルな課題を理解し、実践的で即効性のある提案を行うことで、短期間での成果創出に貢献いたします。