魚介類の養殖、及び加工方法。食品の品質管理方法について話せます
■背景
日本の事業所の海外工場で作った商品に異物混入が2度あり、品質管理者としてベトナムに5年間駐在して、品質管理法、日本の高度な品質管理検査(培地の培地の改良)を行いセレウス菌、一般生菌、大腸菌、大腸菌群の撲滅しました。
原料を工場入庫前に検査を行い、セレウス菌が原料から検出され3ヵ月間工場稼働停止処分を食い止めました。
これは高度な食品衛生管理者しかいません。
またハラームの取得方法に対しても説明できます。
■話せること
食品衛生管理、検査、食品衛生法、食品衛生管理者の正しい
現場管理法と食品製造の問題点等、食品製造の関連事項を
など、疑問・質問に対応可能です。
急速冷凍・真空乾燥機も対応できます。
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職歴
職歴:開示前
このアドバイザーのトピック
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食品加工場の使用器具器具の正しい使用方法、の各種精度について話せます
問い合わせ■背景 国外で発生した品質管理管理方法の伝授。 ■話せること 食品製造に関わる、衛生管理法規。 食品加工場の品質管理の手法。 コンプライアンス、ISO 9001、ISO 2200、HACCP等
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食品加工場の器具に関する管理方法・食品関連法について話せます
¥30,000~■背景 日本事業所の海外工場で衛生管理・監査に5年間駐在しました。 日々、加工開始・就業後の品質管理と保証をして参りました。 加工場・使用機械並びに器具の正しい管理方法、教育を致しました。 品質管理検査・正しい機械・器具の取扱を日々3回実施して参りました。 ■話せること 食品加工場の使用機械・器具が使う器具の正しい使用方法・使用前、使用中及び加工後の異物混入検査を行っていました。 それに伴い工場従業員に正しい加工方法・殺菌方法・正しい保管方法をお伝え出来ます。 食品の全分野の法律を熟知しております。 ISO 9001、ISO 2200、HACCP、ハラーム、ハラル、ハッラール準拠対応できます。 また、食品関連法規を熟知しております。
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家畜・家禽等のIoT、AI導入によるコスト削減
¥300,000~■ 具体的な経験の内容 中国人民共和国でのIoT 利用 ■ 実績や成果 コスト20%削減 ■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか 地形の高低差のよるデータの不安定。 中継器設定数の位置、方向のレーザーと反射板の新規格の 開発。 ■ 業界構造(トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等)の知見の有無 メタ認知による上記全てをマネージメント致しました。 ■ 関連する論文やブログ等があればURL http://ir.lib.hiroshima-u.ac.jp/files/public/2/24654/20141016145748652871/50-0515.pdf ■ お役にたてそうと思うご相談分野 養豚場、酪農家、バイオテクノロジー、IT、AI、IoTの融合。