氏名:非公開

エッジウエディング / 代表 エグゼクティブコーディネーター

大阪

こんなことお話できます

飲食店業界における人財の育成と店長育成と売上向上の集客のノウハウ提供についてお話できます

・飲食業界、ブライダル業界、ネットマーケティング、ネット集客の業界(ぐるなび)での実績があるのでほぼ全てに応えられます。 飲食もブライダルも現場から経験をして結果を残しております。 現場の目線で物事が言えるのが強みです。 自分でもホームページが創れたりアクセス解析からリスティングを使った 広告戦略やNETならではの賑わせ方も「ぐるなび」で学びました。 人財はどの業界においても大事な事です。 よくあるコンサルタントのような方は多少、自分の売り込みや実績から 話をする方が多いと思いますが私はそうではなくてまずは相手を知る事。 そして気付かせてあげること。感謝と思いやりを持つことなど。 人財の育成ならお任せ下さい。 2000年~2007年まで居酒屋、寿司屋、レストランにて経験▼CASE1 株式会社モンテローザ 最年少店長となりサービス強化月間にて1300店舗の中でエリア1位 全国でも4位を獲得 ▼CASE2 有限会社 活 美登利 ネタが大きいで有名な人気の寿司店の回転寿司部門のコンサルティング 辞めない人財育成と単価を上げる為のホスピタリティの構築 ▼CASE3(会社名非公表) 東京 恵比寿のデザイナーズレストランとお台場のイタリアンレストラン TVでも使われるくらいに人気のレストランでの集客を増やす為の リピーター作りから今では当たり前のシェフのライブ演出を提案。 平均単価 1万円以上の店作りを行い2年後には2000万かけて改装。店長、マネージャー、コンサルタントとし決裁権限を持っていました。▼CASE1 最年少店長となりサービス強化月間にて1300店舗の中でエリア1位 全国でも4位を獲得 ▼CASE2 ショッピングモール内の飲食店1年間連続1位 ▼CASE3 婚礼売上 200件で2億 レストラン売上 60席で年間1億5千万人財育成です。最初は独りよがりのマネージメント能力の低さにより 人が辞めていってしまい運営が出来ないほどにもなり売り上げも低くなりました。 自分を変える為に自己啓発セミナーや人を活かす為に離職者の少ない店舗の 店長から何をやっているのかを聞き、怒るではなく叱る。コーチングを学び そこに独学で自分らしさを含めた「ツイテル・感謝します」コーチングを 取り入れて上記の結果を獲得しました。飲食業界において・・・ ●売上に悩んでいる ●人が育たない ●人が辞めていく ●PCが苦手 ●有料広告媒体に入ってはいるけど運用方法が分からない ●ホームページを創りたいがどこに頼むのがいいのかも分からない ●ホームページを作っても運用方法が分からない ●飲食店をこれから始めたい方(コンセプト作り、SWOT分析)飲食業界はどんどん出来ては潰れ、出来ては潰れを繰り返していますが 衣 食 住の「食」ですのでなくなることも無いです。 長く運営して行く為に飲食店で一番大事なのは価格でも雰囲気でも 設備でもないです。絶対的に人です。人なんです。 なので人=接客=ホスピタリティ豊かなお店と良い意味での期待値を裏切る 事が出来るお店は伸び続けます。私の経験知識は失敗談に基づくものです。 価格は最低で良いと思いましたのでビザスクさんの最低単価が 5000円でしたので5000円にしました。

外食/飲食店

5000


自己紹介

はじめまして。
この度はご訪問有難うございます。
そして、沢山のアドバイザーの中から私のマイページをご覧いただきまして誠に有難うございます。
簡単ですがサマリーを記したいと思います。



1980年3月7日生まれ。千葉県出身。

高校時代からバンドでボーカルをしたり、生徒会長を務める等、
人に注目されることが大好きな、所謂"目立ちたがり屋"でした。
また、とてもお節介な性格でもありました。

高校卒業後、倉庫会社に勤めるも毎日同じ日常に嫌気が差して2年で退職。

次に勤めた居酒屋チェーンの株式会社モンテローザで"サービス業"に出会います。
サービス業の魅力に取り付かれ、数々の賞を獲り21歳で店長へ就任。
更なる上のサービスを求めてモンテローザを退職。
その後、"ネタが大きい"で有名な美登利寿司で新店の立ち上げを経験し、
飲食の業界を一旦卒業しました。

サービス業の頂点を目指して辿り着いたのはブライダル業界。
東京の某プロデュース会社にて、レストランウエディングを中心に
最大で年間200組の受注と施工を2名のスタッフでこなしました。

その時にご担当させて頂いた新郎新婦様とは、今でも連絡を取り合い、
お食事をしたり、ご友人の結婚式のご相談を頂くなど、
"お客様とウェディングプランナー"以上の関係を築くことができました。

元々独立願望があり、"自分に足りないもの"を学ぶために株式会社ぐるなびへ。
そこでWebマーケティングの知識やホームページ制作のスキルを身に付け、営業の大変さを学びました。
この時分は全国に出張があり、有名企業様ともお付き合いすることが出来ました。

約2年のぐるなびで勉強させて頂き、いよいよ独立。
自分の力を試す為に、敢えて誰も頼る人の居ない関西で事業を立ち上げました。

最初はEC事業での生計を立てておりましたが、
ウェディング業界への未練を捨てることができず、
約3年の充電期間を経て「edge wedding」を立ち上げました。

<エッジウエディングの由来>
私は今まで人と人との縁で生きてきました。
ですので、どうしても縁という言葉を入れたくて
以下の様なことを考えて"エッジウエディング"といたしました。

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縁を訓読みすると「ふち」

ふちを英語にすると「エッジ」

よって「エッジウエディング」
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これからも縁を大事に新郎新婦の「らしさ」を
結婚式という一日で列席者様に伝えて
記憶に残る披露宴を創りたいと思います。


職歴 / 学歴

  • 2011/3

    エッジウエディング /代表 エグゼクティブコーディネーター

    2011/3 継続中

  • 2011/3

    株式会社SOZO /執行役員

    2011/3 継続中

  • 1996/4

    埼玉県立浦和商業高等学校

    PCに特化した授業を埼玉県でも一番先に取りいれた高校。 コンピュータ利用技術、ワープロ、情報処理検定 2級獲得

    1996/4 1998/3