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飲食店 メニュー開発での検索結果： 125 件
上場外食企業（主にレストラン経営）にて約10年間勤務店舗マネジメント（日々の店舗運営、売上や損益の数字管理、採用募集から教育などの人材管理、仕入れなどの食材管理、メニュー開発など）コンセントはイタリアン、エスニック、TEXMEX、和食、フレンチ等で1店舗あたり月商1000万〜1億のレストランその後独立し、移動販売、ケータリング、仕出し、テイクアウトランチ専門店、催事出店などの事業を個人事業主として約８年間経営具体的には平日ランチタイムに、キッチンカーや固定店舗でのランチbox販売をメイン ・新たに飲食関連事業への参入を考えている ・飲食関連に対する新たなサービスやビジネスを立ち上げたい ・現在飲食業を営んでいるが困っている事がある ・飲食業界の現場の運営や経営などの内情や実態などを知りたい ・飲食フランチャイズ、食品工場、飲食物の通信通販（EC）などを始めたい 外食企業に勤務していた時は 1店舗で年商10億超えの店舗での経験 自身で現場の全てを見て経験し、実績を残した事 独立して０から１を作り上げた事 開業初月から黒字化し、開業6カ月後にはしっかりと仕組みを構築し、高い収益率を維持していたこと その後 高級ブランドの国内立ち上げ、海外ブランドの国内フランチャイズ立ち上げ、飲食フランチャイズ本部構築などの経験
■ 具体的な経験の内容飲食の現場をオーナーシェフ含め12年経験したあとレストランプロデュースの会社でフードコーディネーターをやっております。■ 実績や成果今まで開発したメニュー数は1000点以上現場を知り尽くした目線でアドバイスいたします。■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか開発のノウハウを知ることです。 東京、埼玉エリア 飲食店の開業、メニュー開発・改善、コンサルタント
飲食店の店舗運営構築全般について 株式会社レインズインターナショナル 店舗管理部 株式会社 コストイズ メニュー開発部・ロジスティクス部 主に居酒屋、和食飲食店にて調理経験多くあり
■ 実績や成果有名、新規問わず、食べログ4以上、ミシュラン2つ星以上を目指す飲食店の企画、メニュー開発、プロモーションのお手伝い。今年は新規オープンで2021年まで予約が取れないお店の立ち上げプロモーションの一部をお手伝い。■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか飲食の著名調理人、食べ手、その他の人脈を使って、また自身の経験からのアドバイス。■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無高級店やその世界で一番を目指すお店の事情に詳しいです。 東京都渋谷区恵比寿 お酒選び、メニュー開発
飲食店の現場から経営迄すべてワンストップでフォローしています。現在多い相談は、①新規飲食店立上げと、②既存店改善です。関東限定になりますが、現在の状況を分析して、最適なご提案をしています。個人の新規事業は勿論、企業様の飲食業参入等の相談が最近増えてきています。また、立上げのすべてに関してリースをかけ、初期費用を抑えるサービスも行っております。■ その時どのような立場や役割でしたか？現場の皿洗いから店長、マネージャー、統括迄経験。その後20店舗以上の経営も行う。 地方の飲食ベンチャー企業で延べ10年、その後飲食コンサルを5年ほど行っております。 1991年～延べ15年以上飲食店経営に従事。現在も飲食店コンサルを行っています。
■ 具体的な経験の内容神楽坂、目黒、横浜、湯河原などで、飲食店、ホテル、商業施設のブランディング＆集客コンサルティング経験あり。■ 実績や成果新規店舗の立ち上げ、多店舗展開に成功。テコ入れによる業態切り替えでメディア取材を獲得し、累積黒字化に成功。■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか新規出店時のPR施策、SNS活用、リピーター育成戦略■ 業界構造の知見の有無不動産、店舗オペレーション、厨房備品、調理についてはアドバイスできません。 神楽坂 飲食店の立ち上げ・集客改善コンサルタント
■ 具体的な経験の内容大手カフェチェーンで，日本第一号の新業態店の立ち上げに携わりました。メニュー開発を担当しており，コーヒーメニュー，コーヒーを使ったオリジナルビバレッジのレシピ開発，店舗オペレーション構築，品質管理に携わりました。■ 実績や成果日経MJ 上半期ヒット番付 前頭 ランクイン■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたかこれまでに体験したことのない新しいコーヒー体験を提供するをコンセプトにメニュー開発に携わりました。 東京（目黒） 新業態店の立ち上げと提供する新メニューの開発（商品開発）
メニュー開発から人員確保、開店後の集客まで担当。2ヶ月で予約率80%を達成。利益率も10％〜13%で推移してます。チェーンストア理論や業界のトレンドについての知見あり。個人店の売れるメニュー作成や業態フォーマットについてもご相談に乗れます。また、ワインソムリエの資格も持っているのでワインメニュー作成や仕入れ先の提案も行えます。 東京、福井、富山、岐阜、兵庫、奈良、大阪 マネジメント、開店タスク、メニュー開発
■ 具体的な経験の内容大学卒業後、学習教材の訪問販売、宝石の販売、人材コーディネーター、IT企業での自社パッケージソフトの販売、システム開発受託営業などを経て現在に至る。学生時代は飲食業（主に厨房）に携わる機会が多く、その頃から飲食業での独立を思い描く。厨房経験は、寿司屋、中華料理屋、ダイニングバー、ビストロ、ワインバル等。ホール・カウンター経験は、喫茶店、ダイニングバー、キャバクラ、ホテル内のレストラン等。 東京都江東区亀戸 代表
物件探しから契約移転、増店、閉店、造作譲渡人材募集から採用、教育メニュー開発パンフレット、名刺作成事業計画書作成支援など、主に中小、個人規模の飲食店が専門です。 関東 マネジメント
■ 具体的な経験の内容飲食店（焼肉店・ホルモン焼肉店・焼鳥店・串カツ店）の開業、運営、撤退を経験してきました。■ 実績や成果2008年～2013年。・ホルモン焼肉・焼肉店（約8坪）開業～撤退（移転）。飲食店としては規模が小さく私自身も経営者として未熟でした。リーマンショック後の不況となり、売り上げを維持する事で精一杯でした。当時、杉並区初の牛肉の生食認可を取得。2013年～2018年現在に至る。・ホルモン焼肉・焼肉店（約20坪）買収～現在運営中。 東京都杉並区 開業計画、撤退計画、運営管理全般、戦略策定、広告業務、人事管理、対外業務、メニュー開発、調理、接客
私の外食業界でのスタートは料理人なのでメニュー開発は勿論、効率の良い仕入れルートや、店長・SVの経験もありますので、スタッフ教育・効果的な販促・店舗OPの構築・立地にあった業態開発等に関する事へもお答えできます。メニュー表は店舗で最大の営業マンだと思いうのですが、売れるメニュー表のデザインについてのお悩みにもお答えできます。 株式会社心 2005年4月‐2013年9月
飲食店の経営し、約30人のスタッフの管理、経理からメニュー開発まで幅広い業務の経験があります。 合同会社 est 2009年4月〜2013年3月
特にレストランを中心に担当し、メニュー開発や商品ネーミング、販促、ＷＥＢ戦略（特にFacebookはホテル業界でも早い2011年からスタート）、組織改革を担ってきました。上にも記載したとおり、旅館の開業にも携わりました。 メニュー開発・ネーミング・ブック作成提案 1990年～2016年
アメリカニューヨーク、オランダ、信州～九州迄 料理長、店長、統括料理長、メニュー開発、商品開発、立て直しエリアマネージャー、部長、
飲食店に関しては、「現地化」に特化したメニュー開発・お金の残る仕組みなど、中小零細企業が進出しやすいコンサルティングを行っております。 1999年創業 2005年～中国へ 福岡で既に起業していたのですが、 東京に進出するか？アジアに出るか？を考え中国は広州・深センへ 貿易業で拠点を作り日本との決済の為に香港に会社設立。 その後、飲食店3店舗（現在も営業中）を開店させる。 また中国内の日本料理店の立ち上げコンサルティングを約１０件。 香港はアジアのハブであるので周辺諸国へも出向き情報収集や人脈作り。 希翔有限公司（香港法人） 貿易業 ５０名 飲食業 ２０名
1年たたずして、2倍以上の売上500万以上達成■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか飲食店は差別化をしずらい状況になってきています。その原因として、料理にばかりおもきがいってしまい、スタッフや、お客様に対して目を向けられていない店舗が多数見られます。その際に私が目をつけたのは、やはりスタッフが楽しく接客をしていかないと、リピートはしてくれないという事に気が付きました。 東京都の居酒屋 飲食店での接客業務、メニュー開発、マネージメント
株式会社ドリームコーポレーション(BAGEL&BAGEL、she knows bakery) 約3年間(2013年～2016年)
元々、食品会社の開発から食歴はスタートしており、現在飲食店も2店運営中。私自身もシェフとして活動しています。飲食業界×障害者雇用×メニュー開発×就職活動少しわかりにくいですが、包括してお話しできると思います。■ 実績や成果東京都内3校の特別支援学校 市民講師特例子会社における、社内カフェ立上げサポート 複数飲食店立ち上げ、運営サポート 複数メニュー開発 複数 等々■ お役にたてそうと思うご相談分野飲食業界における障害者雇用他、フードサービスに関わる業務全般。 食品メーカー（東京・福岡）/飲食店運営（タイ・東京） 飲食店運営会社取締役社長/料理長/開発室長他
・加盟店開拓：デリバリーに興味もない飲食店からアポイントを取るためのDM等の戦略作成 契約率を高めるためのトーク、資料設計・メニュー開発：デリバリー用のメニュー、容器のコンサルティング業務・実績：2010年から2018年11月までで組織としての新規契約件数1500件 ウーバーイーツが日本に進出した2017年前半までは飲食店がデリバリーを行うことに ほとんど関心をもっていなかったためまずはアポイントを取ることに苦労した。 2010年～現在 約8年の経験があります。またグルメ媒体での営業企画経験が6年あります。 飲食店への営業は延べ14年間行っており、デリバリーだけでなく周辺ビジネスにや競合サービスについても ある程度お答えできます。 株式会社ライドオンエクスプレス（ファインダイン事業部） 株式会社リクルート（ホットペッパー事業部）
■ 関連する論文やブログ等があればURLお客さんにダイレクトに流せるLINEグループ■ お役にたてそうと思うご相談分野飲食店のすべて 千葉県習志野市 マーケティング、セールス、ライティング、POP.DM.メニューなどの作成、メニュー開発、食材仕入れ、調理など
■ 具体的な経験の内容飲食業マネジメント/サービス企画・マーケティング/営業企画・販売促進/顧客管理/従業員教育/広告宣伝/店舗開発■ 実績や成果地方都市にて店長就任後、年商7000万から年商1億に。利益率15％。■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか先ずは、自店の数字を分析し、自分のお店を見える化することが課題でした。自店の強みは何なのか、逆に弱みは何なのかをしっかりと分析する事です。 栃木/北関東 4店舗の飲食店のマネジメント経験と広告マーケティングなど
飲食業界一筋でいままでやってきました。個人経営の小さい店舗では店長としてメニュー開発、人材育成、販促物作成、販路開拓などあらゆる分野に携わってきました。企業時代には店長エリアマネジャー、ブランドマネジャーと段階を経て管理業務を増やして行った経験があり現場の問題点抽出から本部としての業績改善について重責を担いながら取り組んでまいりました。昨年、念願の独立を果たし現在2店舗の飲食店を経営しております。今までの経験を活かして飲食店の様々な問題解決にご相談に乗れると思います。 ジャスダック一部上場会社 個人営業 焼肉屋 現在 個人事業主として飲食店を2店舗経営 企業で12年 個人営業で8年 現状 個人事業主として1年半
①食品量販店においての販促提案及び売場作り②本部商談及び店舗商談③メニュー開発及びメニュー提案④料理教室講師運営⑤展示会企画運営⑥人員管理(最大６０名)⑦POP作成、売場作り、話術セミナー立案運営(講師も)⑧グループ会社管理統括部でマネージャー経験あり⑨現在、飲食店、物販店、お茶販売会社のプロデュースを実施 NHグループ 1985年から2015年まで
■ 具体的な経験の内容飲食店店長、店舗マネジメント経験0から開業経験あり。物件は新築スケルトン、資金は借入、親戚や知り合いがいない立地でのスタートなど。↓物件探し（首都圏）、ターゲット分析コンセプト作り、メニュー開発、内装業者探し、仕入業者探し、集客、人材採用、育成、資金の借入のための事業計画書作りなどのノウハウがあります。■ 実績や成果競争率の高い物件を取得するための事業計画書作りにて、物件ゲット！ 関東 経営者、店長、マネージャー経験
大量生産品からカフェメニューの商品企画開発や、業務用製菓材料の販促業務(CVS、菓子メーカー向け提案等)に従事しました。商品の価値は人それぞれです。同じ物でも、見せ方、売り方等によって価値が変動します。●「おいしさ」とは？おいしさについての研究、講演を行い、業界紙に掲載されました。おいしさは味覚だけで決まるものではありません。五感、情報などさまざまな要素が重なって、人は「おいしい」と感じます。●「どんなおいしさを届けたいですか？」世界観やブランディングが重視される時代です。 飲食店のメニュー開発 某有名土産菓子メーカーの商品企画 大手原料メーカーの菓子企画マーケティング他 メニュー開発、商品企画業務は4年 原料メーカーでの企画マーケティング業務は6年 現在は美容サロンを自宅で経営(2018年〜)
約15年間飲食店にて、店長、料理長、新店舗立ち上げ、統括部長等経験してきました。下記のようなお悩みや、意見を参考にされたい方是非お声掛け下さい。・オペレーションの効率化・原価率に関する問題の抽出と改善・人件費に関する問題の抽出と改善・メニュー開発・店舗の衛生管理・店長育成・その他飲食店経営に関する事全般※FC居酒屋、ステーキハウスは特に豊富ですよろしくお願いいたします！ 東京都、埼玉県、千葉県 複数店舗マネジメント、新規店舗開業責任者、店長経験
■ 具体的な経験の内容バーのコンサル 従業員のモチベーション管理 イベント企画■ 実績や成果バーの売上15％UP 新規顧客の翌月リピート率27％UP イベント企画で新規集客 新メニュー開発■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか売上がなかなかのびていない理由を数値から予測し実際に客として店に入り現状を把握し問題点の改善に努めた。■ お役にたてそうと思うご相談分野飲食店の売上UP、従業員のモチベーション管理、集客イベントのアドバイス 東京 売上、客単価、人件費、広告費など数値から改善策を提案 イベント企画、アドバイス
レコールバンタン（専門学校）で製菓について学び、都内のカフェやビストロで修行し、現在の店（レストランセレンディップ）を経営。地元の農家さんに直接足を運び関係を築きながら、地元の旬の食材を使ったイタリア料理を提案しています。 2012年～現在 千葉県の自然農法農家での農業インターンシップを経て、野菜に興味を持ち野菜ソムリエの資格を取得。現在はイタリアンレストラン及び、自社農園の経営
株式会社プランドゥシー、有限会社パオスタン、フライングフィッシュ、グリルバービー、レコールバンタン 2000年～現在進行形
現在、企業にお勤めの方やOBの方まで約100,000人が登録し、活躍。 ビジネスマンの新しい経験の活かし方として注目されています。 アドバイザー登録をすることで、組織・世代・地域を超えた知見活用が可能になります。
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