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兵庫


自己紹介

勤務時代は焙煎・抽出・サービス・レシピ作成・スタッフトレーニング等の店舗運営業務、得意先の開業支援等コーヒーに関わる業務を全般的に経験する。
その後個人としての開業支援として洋菓子店やレストランのカフェ関連部分の立ち上げに携わり、2010年にコンペに入賞し、カフェラヴニールを開業。
調理製菓専門学校の外部講師や、新聞社のカルチャーの講師を務める。
企業とのカフェ関連厨房機器の共同開発や、食品輸入商社の商材を使ったカフェ向けのレシピ開発にも携わる。
一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会主催の競技会では焙煎及び抽出において全日本決勝進出経験多数。
2014年には優れたコーヒー焙煎技術が認められ兵庫県青年技能優秀者表彰(知事表彰)受賞。
2017年神戸を代表する技能者として「神戸マイスター(スペシャルティコーヒー技能者)」の称号を授与される。(最年少、コーヒー分野初)


職歴 / 学歴

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  • 1998/4

    神戸学院大学 /学士

    1998/4 2002/3