飲食店が抱える様々な問題解決や組織改革についてお手伝いができます。

【飲食店が抱える全ての問題は従業員満足度の向上で解決】

ファミリーレストランやカフェ、居酒屋、バー、団体向け店舗等、様々な業態の飲食店に店長として、立ち上げから商品開発、人材育成、顧客管理、調理、接客、店舗運営業務全般に10年以上携わってきました。

私は店長でありながら、売上高や利益額等を意識したことはありません。なぜなら、もっと注意を向けるべきところがあるからです。

私が注力したのは従業員満足度のみ。これだけでホスピタリティのある店舗になり、人件費や広告宣伝費等のコストは削減され、新規顧客の獲得とリピート率アップが実現。結果として売上、利益に繋がります。

実際に私は、数字に敏感で無くとも、数十店の飲食店を展開する社内で売り上げに対して言及を受けたことは一度もありません。

従業員満足度の向上と言っても、福利厚生を整える、といった話ではありません。もちろんそれは大切なことですが、私が重要視するのは信念とやりがいを持って働けるような教育とチームマネジメントです。

企業のチェーン店であっても個人店であっても、エンドユーザーとの接点である末端の1店舗が経営改善の大きな鍵になってきます。店舗運営や責任者育成にあたってのお悩みやトラブル等ございましたら、是非一度ご相談いただければと思います。