ワイナリー経営、ワイン製造、ブドウ栽培についてお話しできますについて話せます

キリンビール入社後、25年間にわたりビール、ワインの製造、研究開発、品質保証、ビール工場の生産設備建設などに携わってきました。その間、約4年間米国レイモンド社に出向、ブドウ栽培、ワイン製造、ワイナリー経営に従事、その後キリンビールが輸入する製品の品質管理に従事し海外製造元の品質管理にも携わってきました。このことから、ビール、ワイン、洋酒の品質管理についてはその設備の大小を問わず、幅広い経験を持っています。
また、研究開発部門において通算10年間にわたりビール有害微生物、包装容器の研究開発に携わってきました。
2015年キリンを退職し、三菱商事において東北大震災からの復興支援のためにワイナリーを設立運営するプロジェクトに携わり、ワイナリーの設計から建築、立ち上げ、製造販売まで実行してきました。
現在は米国においてこれまでの経験を活かしつつ、さらにワイン製造に関する見識を増やすべく活動中です。直近では近年増加する山火事によりブドウに付着した焦げ臭を除去する技術を持つ会社にて、品質改善、品質保証工程の改善を実施しました。
また、近年増加する低アルコールワイン、ビールの製造、品質管理にも従事しました。