シメパフェ流行の火付け役として、スイーツ系のご相談は全般的にのれます。

■ 具体的な経験の内容
→飲食店オープンから10年間以上経営
札幌でトレンドとなった、夜中にパフェを食べる「シメパフェ」の店の先駆者

■ 実績や成果
シメパフェの流行の先駆けとなり、第一線で10年以上ススキノの一等地で経営を続ける他、
北海道外での物産展出店や、他店舗へのスイーツ系のコンサルなどを続けている。

■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
流行るためにするべきこと、お店を存続させるためにするべきこと、これからの展開など常に幅広い視野を持って行動する。

■ 業界構造（トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等）の知見の有無
他店舗でのコンサルも請け負っているので、日々研究せねばならず、業界構造などには明るい。

■ 関連する論文やブログ等があればURL
http://aslan.style/

■ お役にたてそうと思うご相談分野
飲食店開業
スイーツ系(パフェ以外も)商品開発
店舗管理
集客方法

■その他
地域: 札幌
役割: マネジメント経験と現場経験、商品開発
規模: 30名程度