飲食・スーパー業界に於けるフードテックについて話せます
■ 具体的な経験の内容
・かっぱ寿司にて「自動発注」「在庫管理」システムの要件定義・開発
・東京コカ・コーラ(現コカ・コーラジャパン)にて「自動発注」の要件定義
・ほっかほっか亭総本部にて、「立地開発」システムの要件定義・改良
・その他多々
■ 実績や成果
在庫日数:5.7日→4.5日(物流倉庫) 店舗は1.3日
■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか
当時はAIのようなものがなかった為、現場の店長・物流センター長の修正作業があり、不完全と感じていた。
■ 業界構造(トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等)の知見の有無
色々な知見あり
■ 関連する論文やブログ等があればURL
■ お役にたてそうと思うご相談分野
今後、飲食業界・スーパー業界へ参入されたいフードテック企業の方へ、これらの業界の特性を踏まえたアドバイス及び要件定義のポイント等役に立てます。
■その他
地域: 日本
役割: 役員であるが、「自動発注」「在庫管理」「効率的な商物流」「設備」等の要件定義及び開発
規模: 売上規模:10億~1500億円
プロフィール 詳細を見る
職歴
社名非公開
- 代表 2021/6 - 現在
- 代表 2021/6 - 現在
社名非公開
- 代表 2015/5 - 現在
社名非公開
- 購買担当ダイレクター 2014/5 - 2015/5
社名非公開
- 経営戦略兼商品本部長 執行役員 2012/11 - 2014/3
社名非公開
- 執行役員 2011/4 - 2012/6
社名非公開
- 物流本部長(役員待遇) 2008/1 - 2011/3
社名非公開
- 商品本部長 2004/12 - 2007/9
- 取締役 2003/4 - 2007/9
社名非公開
- 取締役 2006/10 - 2006/12
このエキスパートのトピック
-
陸上養殖のビジネススキーム構築について話せます
¥60,000~■背景 現在、数社の陸所養殖事業のスキーム構築をしています。 大半の陸上養殖企業とは、違ったスキームです。 ■話せること 1-2か所でなく、数十か所以上の陸上養殖場を展開したい企業に関して、どのようなスキーム、商品戦略、営業戦略が最適か、に関してお話できます。
-
陸上養殖事業の営業戦略について話せます
¥50,000~■背景 現在、大半の陸上養殖企業は、販売面で非常に苦戦しています。 「買い手のロジック」を知らずに、かなり「間違った」営業活動をしているケースが殆どです。 数社の有名外食・SMで購買統括責任者をしていた自分からすると、忸怩たる思いを持ちます。 ■話せること 「買い手のロジック」から、どのカテゴリーに、幾らで、アプローチすれば商談成立の確率が上がるか。
-
陸上養殖参入全般について話せます
¥55,000~■背景 現在・過去数社の陸上養殖のスキーム構築・営業戦略・商品開発 ■話せること 陸上養殖全般