フィリピン　飲食業における厨房機器調達、食材調達、現地視察についてお話できます

東京、京都府で５年以上の飲食店での経験があり、
フィリピン出店の為 ２０１５年４月渡比し
日本食と韓国食の融合レストランを
オープンまでの立ち上げを経験。

厨房の設計も行う。
厨房機器や食材の仕入れ業者の選別、
スタッフの育成。

またオーブン後の運営など現在進行中ですので
日本からフィリピンに進出を考えている方への
なにかしらお力になれるとおもいます。

「フィリピンで共に成功する！」
という私の熱い想いと共に、
クライアントの皆様とのご縁を大事に、

末長くお付き合いさせて頂けたらと思います。

フィリピン進出に関する質問、
現地調査のご依頼など、お気軽にお問い合わせください。

■その他
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 質問

調理師歴５年 ２，０１５年４月より渡比。フィリピン飲食店歴　9か月
どちらでご経験されましたか？: 日本、八王子　バーレストランでシェフを
日本、京都府で居酒屋「美人韓」でチーフ
フィリピン　RYOAKI　FOODS　でレストランのマネージメント
を経験しています。
その時どのような立場や役割でしたか？: フィリピンのレストラン立ち上げでは厨房の設計、
厨房機器の調達、現地食材の選定。スタッフの教育、
等を全般的に管理しました。
この分野は今後どうなると思いますか？: 人口増加、経済発展、インフラの整備、
高度成長などにともない、

国民全体が豊かになる時代がフィリピンでは
これから訪れようとしています。

日本食以外の洋食でも
飲食店のクオリティが全般に低いこの国で、
美味しい食事と心地良いサービスができるレストラン

（日本では当然のことなんですが）
はまだ数少なく、
こういった店はこれから必ず地元国民に
受け入れられていくだろうと思います。