飲食業界のリピータの作り方、顧客満足度の向上を、接客の仕方をお伝えすることができます。

経験内容

具体的な経験の内容

ピッツェリア居酒屋でのホール業務をメインにしています。
立ち上げ当時は売り上げが上がりませんでしたが、新規のお客様に対してリピートしてもらうことに重点を置き1年で月500万以上売上を達成。いかにして、料理以外での差別化を図り顧客満足度をあげ、リピートしてもらうことに関しては誰よりも自信があります。

実績や成果

売上開店当時月250万。1年たたずして、2倍以上の売上500万以上達成

そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか

飲食店は差別化をしずらい状況になってきています。その原因として、料理にばかりおもきがいってしまい、スタッフや、お客様に対して目を向けられていない店舗が多数見られます。
その際に私が目をつけたのは、やはりスタッフが楽しく接客をしていかないと、リピートはしてくれないという事に気が付きました。スタッフが楽しく仕事をすることによって、お客様ともコミュニケーションをとることができ、お客様はコミュニケーションがあることによって、美味しい＋楽しいと思いリピートにつなげることができました。

お役にたてそうと思うご相談分野

飲食店のみにかかわらず、人とのコミュニケーションの取り方に関しては、相談に乗ることができます。

地域

東京都の居酒屋

役割

飲食店での接客業務、メニュー開発、マネージメント

規模

30席規模の居酒屋の立ち上げから3年で月500万以上

氏名・職歴の開示について

氏名：(開示前)

個人事業主

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職歴

個人事業主

2016/8 〜在職中

サービス業界におけるスタッフマネジメントについて話せます

外食店舗の副店長、店長として複数店舗のストアマネジメントを経験し、その後に営業サポート関連の業務を担当しておりました。各店の年商規模はおよそ1億、スタッフは30名程度です。店舗の何よりの財産は「人」です。外食は社員・アルバイト共に離職率の高い業界で、多分に漏れず私が在籍していた会社でも人材不足が起きていましたが私の担当店舗ではほぼネガティヴ理由による退職は無くスタッフが定着することでサービスレベル・売上で優秀賞を獲得することも出来ました。そのスタッフマネジメントのコツについてアドバイスが出来ます。 2006年から2014年まで約9年株式会社スマイルズ（食べるスープ専門店SoupStockTokyo）

外食業界における物販事業開発について話せます

飲食店の物販事業（冷凍スープ）の開発・推進を担当しておりました。担当当初数千万足らずであった事業規模を下記の様な取り組みで約5億まで成長させました。 ①通販・宅配事業のブラッシュアップ・物流改善・サービス品質改善・受注システム改善・EC改善 ②高級スーパーや宅配会社などブランド価値を維持向上できる販売チャネルの開拓 ③そのほか、イベント出店やアライアンスなど、新たな種蒔き物販事業立ち上げやスケールさせるための事業活動などアドバイス可能です。 2009年から2013年まで約5年株式会社スマイルズ（食べるスープ専門店SoupStockTokyo）

保険薬局現場経験における医薬品の製剤工夫提案・代替医療の提案・ドーピング対策について話せます

・新規医薬品開発における調剤実務経験者としてのアドバイス（新規剤形や配合剤のニーズ、ジェネリック開発の製剤工夫等を企業に情報提供経験有り）・医薬品とハーブ・アロマ療法との併用サポート（アロマテラピストと連携の経験有り）・スポーツファーマシストとしてのドーピング防止アドバイス（気管支喘息治療中のアスリートへのサポート経験有り） ■ その時どのような立場や役割でしたか？薬剤師大学病院：外来患者への調剤・服薬指導、入院病棟での薬剤管理指導（服薬指導・多職種への情報提供）、医薬品管理室（在庫管理・院内供給）保険薬局：店舗責任者（管理薬剤師）、エリアマネージャー、治験コーディネーター ■ 得意な分野・領域はなんですか？・医療用医薬品の適正使用・地域での薬剤師訪問業務の展開推進・代替医療（ハーブ、アロマ）の提案・ドーピング対策（スポーツファーマシスト資格有り）

日本最大級のスポットコンサル「ビザスク」は、新規事業等のビジネス課題と一人ひとりの知見をつなぎます。