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ピッツェリア居酒屋でのホール業務をメインにしています。
立ち上げ当時は売り上げが上がりませんでしたが、新規のお客様に対してリピートしてもらうことに重点を置き1年で月500万以上売上を達成。いかにして、料理以外での差別化を図り顧客満足度をあげ、リピートしてもらうことに関しては誰よりも自信があります。
売上開店当時月250万。1年たたずして、2倍以上の売上500万以上達成
飲食店は差別化をしずらい状況になってきています。その原因として、料理にばかりおもきがいってしまい、スタッフや、お客様に対して目を向けられていない店舗が多数見られます。
その際に私が目をつけたのは、やはりスタッフが楽しく接客をしていかないと、リピートはしてくれないという事に気が付きました。スタッフが楽しく仕事をすることによって、お客様ともコミュニケーションをとることができ、お客様はコミュニケーションがあることによって、美味しい＋楽しいと思いリピートにつなげることができました。
飲食店のみにかかわらず、人とのコミュニケーションの取り方に関しては、相談に乗ることができます。
東京都の居酒屋
飲食店での接客業務、メニュー開発、マネージメント
30席規模の居酒屋の立ち上げから3年で月500万以上
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