現場にも精通した飲食店コンサルタントです

エキスパート

氏名:開示前


【具体的な経験の内容】
日本マクドナルドで店長・コンサルタントとして12年勤務。10名~150名の多様な規模の店舗運営を経験しました。「 ”お店づくり” は ”人づくり” と ”仕組みづくり” 」、をモットーに数多くの業績低迷店舗をV字回復させました。

「人づくり」
・人材不足、募集・採用・面接のポイント
・新人教育、トレーナー教育、リーダー教育、店長教育
・コミュニケーション、コーチング、リーダーシップ
・モチベーションアップ、チームワーク向上
「仕組みづくり」
・在庫管理
・シフト管理
・衛生管理
・QSC向上
・作業の効率化
・5S活動(整理、整頓、清掃、清潔、しつけ)
・レイアウト改善
・メニュー構成
・売上向上施策(商圏・顧客分析、店内販促・店外販促、プロモーションなど)
・利益率改善施策(原価改善、人件費、水道光熱費、など)
・経理、事務など

現場を知る飲食店コンサルタントとして、お悩み事をご相談いただければと思います。

【実績や成果】
・焼肉店の経営改善(商圏調査、顧客調査、レイアウト、メニュー、人材・人事など)
・飲食フランチャイジーの経営改善(集客、店舗改善、人材育成含め総合コンサル支援)
・某国チェーン店の日本初出店における開業支援(計画策定から物件選定、レイアウト、採用・育成、手続きなど開業を包括支援)

■その他
役割: ①日本マクドナルド店長/コンサルタント、②経営コンサルタント事務所代表
規模: ①アルバイト数10〜180名の多種多様な店舗、②1~20店舗を持つ飲食店経営者へのコンサル
地域: ①東京都内を中心に担当、②東京都およびその近県にクライアント

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氏名:開示前

日本マクドナルド株式会社で、店長・コンサルタントとし11年従事。
その後独立し、経営コンサルタントとして活動しています。
中小企業診断士(経営コンサルタントの唯一の国家資格)と行政書士(企業法務の専門家)を有しています。

▼人材育成
人材育成については、マクドナルドで1,000人以上の人材を育成してきた経験・ノウハウがあります。
・新人育成、リーダー育成、管理職育成などのキャリア育成
・トレーニングスキル、コーチングスキル、リーダーシップなどのビジネススキル教育
・課題解決アプローチやプランニングなどのビジネススキル
など、独自のコンテンツを業種を問わず企業様に研修等で提供しています。

▼人事評価制度
会社の経営戦略に合った人事戦略を立案し、それを実行するための人事の各機能を設計・運用するお手伝いをします。
その中でも特に人事評価制度の構築支援が得意です。社員の教育やモチベーションUPのために、クライアント企業に合った評価制度づくりを行います。

▼組織改革
社内のコミュニケーションを活発化させるため、各種会議体の運営や情報共有の仕組みづくりなどを行います。
トップダウンだけでなくボトムアップで意見を吸い上げる。

▼店舗ビジネスが得意業種
飲食業のほか、エステ、理美容、小売、各種サービス業など店舗ビジネスの支援が豊富です。
創業支援においては、事業計画や店舗コンセプトの策定、資金計画・収支計画の作成、立地調査・物件選定、各種業者の選定・交渉付き添い、メニュー構成の相談、店舗レイアウトチェック、スタッフの採用・育成、宣伝広告/集客支援、官公庁への各種手続きなど、飲食店開業をフルサポート可能です。

▼補助金等の中小企業施策の活用
ものづくり補助金をはじめ、補助金や事業計画書作成などの実績は豊富です。
弊所の採択率は全体で80%超え(ものづくり68%、持続化補助金100%、IT補助金88%など)。

▼外国人雇用
行政書士として外国人ビザの取得支援を多く行っています。
今後、外国人に特化した人材紹介業を新規事業としてスタートする計画があります。


職歴

株式会社ワトギコンサルティング

  • 代表取締役 2022/1 - 現在

野口コンサルタント事務所

  • 代表 2017/9 - 現在

日本マクドナルド

  • 店長、本社コンサルタント 2007/4 - 2017/4

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