ホテル/レストランにおけるビシネス全般についてお話できます

20年以上ホテル/レストラン業務をいろいろな地域で携わって参りました。

■その他
いつごろ、何年くらいご経験されましたか？: 1992年からマウイ島のGrand Wailea Resort and Spa に勤務してから今現在もシェフとして働いております。
どちらでご経験されましたか？: Trump International Hotel and Resort
Starwood hotel and resort
Villas Del Mar
Hacienda Resort
Grand Wailea Hotel
その時どのような立場や役割でしたか？: 2003年から各ホテルの総料理長を務めています。
一番誇りに思う成果はなんでしたか？: Kapalua food and wine festival host chef
ready cook set 1st place
etc....