カフェ開業経験者です カフェ開業に関する 店舗内装工事からメニュー開発 調理指導スタッフ教育 マーケティングなど話せます

謝礼金額の目安(1時間あたり) 15,000

経験内容

  • 飲食(カフェ)
  • 経営者

具体的な経験の内容

店舗内装工事 什器調達 食器買付け メニュー開発 キッチン調理指導 フロアホール指導 

実績や成果

平日 8時間 営業日 月20日 売上100万円程度 

そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか

従業員の均一化 個人差が 大きい マニュアルだけでなく 寄り添い教える

業界構造(トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等)の知見の有無

上島珈琲店 KEYCOFFEEなど 個人向けの企画があるが 割高感は否めないので
資金調達に余裕がない場合はお薦めしない
ハンドドリップコーヒーの流行など 昭和の純喫茶スタイルが 個人店舗なら
お薦めの形態 チェーン店より おしゃれな感じで 客単価もとりやすい

関連する論文やブログ等があればURL

お役にたてそうと思うご相談分野

家具インテリア 個人店のカフェ開業  各種リフォーム工事  マンション内営業の相談

地域

埼玉県

役割

マネジメント 現場

規模

事業立ち上げから スタッフ6名

期間
1986年 〜 2011年頃
関連する職歴
  • 寿家具インテリア 事業責任者

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スポットコンサル依頼時によくあるご質問

  • Q

    アドバイザーの回答の質や依頼に適した方かはどうやって判断すればいいですか?

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    アドバイザーとのメッセージは無料です。気になる点は、謝礼を決済する前に直接アドバイザーにご確認ください。

  • Q

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    スポットコンサルを依頼することが決まった時点で、決済が必要になります。謝礼の決済をもって、スポットコンサルは正式に確認予約されます。

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