生鮮アップストリーミング畜産プロセス改善/QCダイレクター
¥30,000~■ 具体的な経験の内容 ・精肉等生鮮食品加工プロセス改善/品質管理業務統括 ・精肉等生鮮食品加工センターにおける食品安全・品質システムの維持管理・継続的改善の統括 ■ 実績や成果 ・購入品(原料・副資材)の品質向上。 ・協力会社、社内工程の品質向上(工程内不具合是正プロセス運用の継続的指導)。 ・迅速かつ適切な初動対応、根本原因への再発防止策による顧客苦情と店舗返品の削減。 ・SQFに準拠した文書・記録・運用の維持管理、継続的改善推進。 ・食の安全管理 ■ そのときの課題、その課題をどう乗り越えたか ・リスクアセスメントによる継続的危害分析、是正推進。 ・標準化含めた生産体制の継続的改善の推進。 ・標準製造条件の確立(正確な生産実態の把握、人員配置、段取り、作業速度の最適化)。 ・5Sの計画的改善、維持管理推進。 ・導入・変更管理による不具合未然防止の仕組み構築、運用指導。 ・QC手法による改善活動の推進。 ■ 業界構造(トレンド/主要プレイヤー/バリューチェーン等)の知見の有無 ・HACCPコーディネーター。 ・SQFプラクティショナー。 ■ 関連する論文やブログ等があればURL ■ お役にたてそうと思うご相談分野 原料、工程、製品の包括的な品質管理・保証体制再構築 論理的アプローチによる総論・各論両面からの改善業務推進