飲食店における経営者の経験、開業、人材採用、育成、メニュー開発、立地調査、借入、コスト調整、集客、売上向上について

エキスパート

氏名:開示前


カフェ開業支援をしております。

物件探しから契約
移転、増店、閉店、造作譲渡
人材募集から採用、教育
メニュー開発
パンフレット、名刺作成
事業計画書作成支援など、

主に中小、個人規模の飲食店が専門です。

■その他
地域: 関東
役割: マネジメント
規模: 15名程度

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氏名:開示前

小学生の頃の夢は、学校の先生。
教育学部では、小学校全科、中高国語の免許を取得。
しかし、
気付けば学校でのストレスを飲食のアルバイトで発散している日々。

それに気付いた大学四年の夏、ころっと進路変更。
いざ!飲食の道へ。

千葉県内の百貨店内の一テナントで、いきなり店長職。
そこで経営、メニュー開発、スタッフの採用や育成の基礎が身につく。

2年契約の後、その間ピッツァで開業したい目標ができたため、
ピッツァの修行のため赤坂へ。
またまたオープニング店舗の店長…。
私はいつ開業できるのか!
ピッツァ覚えたいだけなのに。

そんなこんなでコツコツとピッツァと経営を習得したと思った矢先、
前職のオーナーさんから連絡が。

新店舗をオープンするので、立ち上げをしてほしい。

期間限定で川越へ。

その情報を聞きつけた本社から

新卒を入れたので台場へ手伝いに来てほしい。

期間限定お台場へ。

私はいつ開業できるのか…。

と思いながら物件探して八ヶ月目。
その間にコンセプトやらメニューなど、
色々完成!
ようやく見つけたしかも更地!
鳩がたくさん草の上を歩いてる!
という場所に三階建の新築ビルが建つとの情報。

一目惚れで、すぐ行動。

親戚も知り合いもいない場所からのスタートだったが、いつのまにか周りは家族のような温かい場所に。

そしてついに、
誰かの日常のなかのひとときになりたい
という思いで、カフェを創る。

今後は、カフェを経営しつつ、
今一番伝えたい“人間力”にスポットを当て、
人材育成や集客などを強みとする
開業コンサルタントとして
お役に立っていきます。


職歴

個人事業主

  • 代表 2016/3 - 現在

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¥30,000 / 1時間

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